Curiozități agrifood – 6 august: Cartofii fierți și răciți sunt excelenți pentru sănătatea intestinului/Acționează ca un prebiotic

Curiozități agrifood – 6 august: Cartofii fierți și răciți sunt excelenți pentru sănătatea intestinului/Acționează ca un prebiotic

06 aug. 2024, Articole / Reportaje
Curiozități agrifood - 6 august: Cartofii fierți și răciți sunt excelenți pentru sănătatea intestinului/Acționează ca un prebiotic
Colaj G4Food

Cartofii fierți și răciți sunt excelenți pentru sănătatea intestinului, deoarece conțin amidon rezistent care ajută la hrănirea bacteriilor benefice. Odată răcite, zaharurile din cartofi devin rezistente la digestia umană, dar călătoresc prin intestin pentru a hrăni microbii, arată Vogue.

Atunci când cartofii sunt gătiți, amidonul rezistent devine activ. Acest lucru înseamnă că organismul îl procesează într-un mod complet diferit. Amidonul fiert este transformat în glucoză și apoi absorbit. Dar, dacă vorbim despre cartofii fierți și răciți, amidonul activ se transformă din nou în amidon rezistent. Asta se întâmplă într-un proces cunoscut sub numele de retrogradare.

Când acest amidon rezistent ajunge în intestinul gros, începe să fermenteze, ceea ce ajută la crearea mai multor bacterii bune în intestin. În afară de aceasta, acționează și ca un prebiotic, hrănind bacteriile deja existente. Dacă vă gândiți că amidonul rezistent și fibrele fermentate hrănesc 90% din celule, veți înțelege de ce este extrem de benefic să le includeți în dietă.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Vă rugăm să păstrați un ton respectuos în comentarii.

Limbajul ofensator, injuriile, comentariile instigatoare la ură sau postarea repetată și abuzivă a aceluiași mesaj pot duce la ștergerea comentariului și, în unele cazuri, la suspendarea temporară a dreptului de a comenta.

Comunitatea noastră este despre pasiunea pentru mâncare, rețete și experiențe culinare, iar discuțiile sunt binevenite atât timp cât rămân civilizate și constructive. Vă mulțumim că ne ajutați să păstrăm un spațiu plăcut pentru toți

Pe aceeași temă

Articole / Reportaje
25 feb.
Ordinul lui Donald Trump privind glifosatul provoacă tensiuni în tabăra „MAHA”: „Cred că provoacă cancer!” / Glifosfatul este cel mai utilizat erbicid la nivel mondial
Ordinul lui Donald Trump privind glifosatul provoacă tensiuni în tabăra „MAHA”: „Cred că provoacă cancer!” / Glifosfatul este cel mai utilizat erbicid la nivel mondial
Articole / Reportaje
25 feb.
„Șoarecele” care rodea brânzeturile dintr-un supermarket din Padova era de fapt un bărbat de 70 de ani
„Șoarecele” care rodea brânzeturile dintr-un supermarket din Padova era de fapt un bărbat de 70 de ani
Articole / Reportaje
24 feb.
„Zborul nupțial” anual al celor 1.000 de mătci virgine contribuie la renașterea albinei negre europene
„Zborul nupțial” anual al celor 1.000 de mătci virgine contribuie la renașterea albinei negre europene
Articole / Reportaje
24 feb.
Se caută 4 produse care să reprezinte Banatul la nivel european: două produse culinare și două produse artizanale legate de alimentație
Se caută 4 produse care să reprezinte Banatul la nivel european: două produse culinare și două produse artizanale legate de alimentație
Articole / Reportaje
24 feb.
Două bunici din Italia au readus la viață o brutărie din 1307 / Pâinea cu maia și focaccia coaptă pe lemn au devenit virale pe Instagram și atrag mii de turiști
Două bunici din Italia au readus la viață o brutărie din 1307 / Pâinea cu maia și focaccia coaptă pe lemn au devenit virale pe Instagram și atrag mii de turiști

Cele mai noi articole

VIDEO | Rețetele Juanitei | Supa magică de slăbit, hipocalorică și de post/ Vom înlocui varza cu broccoli, o legumă plină de vitamine, antiinflamatoare și care nu balonează
VIDEO | Rețetele Juanitei | Supa magică de slăbit, hipocalorică și de post/ Vom înlocui varza cu broccoli, o legumă plină de vitamine, antiinflamatoare și care nu balonează
Sindromul „mănânc corect, dar nu slăbesc” / Nutriționistul Tania Fântână explică de ce alimentația „sănătoasă” nu garantează scăderea în greutate
Sindromul „mănânc corect, dar nu slăbesc” / Nutriționistul Tania Fântână explică de ce alimentația „sănătoasă” nu garantează scăderea în greutate
Uruguayul declară stare de urgenţă agricolă din cauza lipsei de apă
Uruguayul declară stare de urgenţă agricolă din cauza lipsei de apă
Bivolii se luptă să redevină o prezență obișnuită în fermele românești / Câte exemplare sunt în prezent în România / Călin Zanc (președinte asociație): „Din păcate, nu suntem ascultați cât ar trebui!”
Bivolii se luptă să redevină o prezență obișnuită în fermele românești / Câte exemplare sunt în prezent în România / Călin Zanc (președinte asociație): „Din păcate, nu suntem ascultați cât ar trebui!”
Psihologul Bogdan Cotigă: „În tulburarea de alimentație compulsivă, obiectivul nu este o dietă restrictivă clasică, ci normalizarea relației cu mâncarea. Rezultate bune dă o dietă de tip mediteraneean adaptată”
Psihologul Bogdan Cotigă: „În tulburarea de alimentație compulsivă, obiectivul nu este o dietă restrictivă clasică, ci normalizarea relației cu mâncarea. Rezultate bune dă o dietă de tip mediteraneean adaptată”