Tot ce nu știai despre pepenele verde. De ce e mai bun ca roșia și care e legătura cu Viagra

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Pepenele verde este, fără îndoială, emblema verii. Se găsește în aproape orice casă și în orice frigider. Ajungi încălzit acasă cu gândul la o felie de pepepene rece. Totuși, tocmai pentru că este un fruct atât de comun și atât de consumat, majoritatea oamenilor îl mănâncă fără să știe ce compuși valoroși conține și ce beneficii uimitoare aduce sănătății, toate susținute de cercetările științifice, relatează ABC.

De la un conținut impresionant de antioxidanți până la aminoacizi benefici pentru circulație, iată trei lucruri surprinzătoare despre pepenele verde pe care merită să le descoperi.

1. Are mai mult licopen decât roșiile crude

Când ne gândim la licopen, primul gând ne duce la roșii. Licopenul este un carotenoid de culoare roșie și reprezintă unul dintre cei mai puternici antioxidanți cunoscuți. Este intens studiat în medicină, în special pentru rolul său în reducerea riscului de cancer de prostată și pentru protecția sănătății cardiovasculare.

Deși roșia este cea mai cunoscută sursă, ea nu este și cea mai bogată în stare crudă:

• Pepenele verde crud furnizează aproximativ 4,8 mg de licopen la 100 de grame.

• Roșia crudă furnizează aproximativ 3 mg de licopen la 100 de grame.

Prin urmare, o felie generoasă de pepene verde îți oferă mai mult licopen decât o roșie coaptă.

Totuși, dacă vom compara pepenele cu roșiile gătite (cum ar fi un sos de roșii pregătit cu ulei de măsline), roșiile gătite câștigă, deoarece prin preparare termică și combinare cu grăsimi licopenul se concentrează și se absoarbe mai ușor. Însă, la o comparație crud versus crud, pepenele verde este detașat câștigător.

2. Citrulina și vasodilatația. Contribuie la refacerea musculară și are efecte similare cu „viagra”

Pepenele verde este o sursă excelentă de citrulină, un aminoacid neesențial pe care organismul îl transformă în L-arginină. La rândul ei, L-arginina este precursoarea oxidului nitric, o moleculă care dilată vasele de sânge și îmbunătățește circulația sangvină.

Principalele beneficii ale citrulinei includ:

• Îmbunătățirea irigării sangvine;

• Refacere musculară mai rapidă după efort fizic, cu mai puțină febră musculare a doua zi;

• Efecte pozitive asupra tensiunii arteriale (la doze zilnice de 3–6 g).

Mecanismul prin care acționează citrulina a fost adesea comparat cu cel al medicamentelor pentru disfuncție erectilă (cum ar fi Viagra), care funcționează tot prin creșterea disponibilității oxidului nitric și favorizarea vasodilatației. Deși consumul de pepene nu înlocuiește un tratament medicamentos, este fascinant de știut că procesul biochimic din organism este identic.

Nu mai arunca partea albă din pepene

Acea porțiune albă a cojii (dintre pulpa roșie și coaja verde exterioară), pe care majoritatea oamenilor o aruncă la gunoi, este perfect comestibilă și conține o concentrație de citrulină chiar mai mare decât pulpa roșie:

• Partea albă: 15–29 mg de citrulină per gram.

• Pulpa roșie: 7–28 mg de citrulină per gram.

Cum o poți consuma?

Partea albă are o textură crocantă și un gust delicat, foarte asemănător cu cel al castravetelui. O poți da pe răzătoare în salate, o poți mura în oțet cu sare (asemenea gogonelelor sau castraveților) sau o poți găti la fel cum ai pregăti un dovlecel. În bucătăria asiatică, această porțiune este folosită frecvent în supe, salate și legume la wok (stir-fry).

3. Indicele glicemic. De ce pepenele nu „crește nivelul de zahăr” așa cum se crede

Există un mit conform căruia pepenele verde ar trebui evitat pentru că ar crește brusc glicemia, având un indice glicemic (IG) ridicat, de aproximativ 72. Însă indicele glicemic reprezintă doar jumătate din ecuație.

Ceea ce contează cu adevărat pentru organism este incărcătura glicemică, care măsoară cât de mult crește de fapt glucoza din sânge la o porție normală de mâncare. Pepenele verde are o încărcătură glicemică foarte mică, de doar 5.

Deși indicele este mare, pepenele conține foarte puțini carbohidrați (aproximativ 7 grame la 100 g) și o cantitate uriașă de apă. Prin urmare, o porție obișnuită de pepene verde nu va provoca un șoc de glucoză în sânge așa cum ar face-o o porție de paste sau o felie de pâine albă.

Așa că de acum încolo, când tai un pepene verde, privește-l cu alți ochi. Nu este doar un fruct răcoritor de vară, ci o adevărată bogăție nutrițională. Iar data viitoare, păstrează și partea albă a cojii, s-ar putea să rămâi plăcut surprins!