Cele mai scumpe alimente din lume. De la pepeni de 45.000 de dolari la caviar de zeci de mii de dolari și foiță de aur

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Există alimente pentru care prețul nu mai are aproape nicio legătură cu ceea ce găsim în mod obișnuit pe rafturile magazinelor. Unele sunt extrem de rare, altele presupun ani de cultivare sau maturare, iar în anumite cazuri prețul este alimentat inclusiv de recorduri de licitație și de statutul de produs de lux.

De la șofran și trufe albe până la carne Wagyu, caviar și pepeni cultivați în condiții speciale, lumea gastronomiei are produse care pot costa sute, mii sau chiar zeci de mii de dolari. Potrivit Luxury Columnist, acestea sunt 22 dintre cele mai scumpe alimente și ingrediente din lume.

Foaia de aur comestibilă poate depăși 15.000 de dolari pe kilogram

Pe primul loc în clasamentul Luxury Columnist se află foaia de aur comestibilă, realizată din aur de puritate cuprinsă între 22 și 24 de carate. Este folosită pentru decorarea prăjiturilor, bomboanelor, ciocolatei și a unor deserturi sau cocktailuri.

Aurul comestibil nu are gust, însă poate transforma vizual un preparat într-un produs de lux. Un gram poate costa până la 169 de dolari, iar prețul poate depăși 15.000 de dolari pentru o livră.

Un exemplu celebru este Golden Opulence Sundae, servit la restaurantul Serendipity 3 din New York.

Vezi și: Ce conține cel mai scump sandviș din lume / Costă 214 dolari și are pâine cu Dom Pérignon, aur comestibil și o brânză italiană rară

Un pepene Yubari King s-a vândut cu 45.000 de dolari

Yubari King, un soi de pepene cultivat exclusiv în Yubari, Hokkaido, Japonia, este considerat unul dintre cele mai scumpe fructe din lume.

Pepenele este cultivat în sere cu temperatură controlată și primește o îngrijire neobișnuit de atentă. Florile sunt polenizate manual, iar fermierii păstrează un singur fruct pe fiecare vrej. Fiecare pepene este protejat de soare cu un mic „acoperiș” de hârtie și este verificat constant.

Un cuplu de Yubari King s-a vândut la licitație în 2019 pentru 45.000 de dolari. Chiar și exemplarele premium vândute în magazine pot costa între 200 și 300 de dolari bucata.

În Japonia, acești pepeni sunt considerați cadouri de lux, oferite cu ocazii speciale sau în relațiile de afaceri. Industria lor are și o importanță economică deosebită pentru orașul Yubari, fost centru minier.

Caviarul Almas, unul dintre cele mai rare produse din lume

Caviarul Almas este obținut din icre de morun albinos, un pește extrem de rar, asociat cu zona sudică a Mării Caspice, în apropiere de Iran.

Potrivit clasamentului, un kilogram poate costa între 34.500 și 40.000 de dolari, iar cele mai bune exemplare pot depăși această valoare.

Morunii albi din care provine caviarul sunt foarte rari. Peștii pot trăi peste 100 de ani, ajung la greutăți de până la 2.000 de livre și încep să producă icre abia după 15-20 de ani.

Caviarul are boabe aurii, mari și ferme, iar produsul este procesat prin metoda tradițională malossol, cu o cantitate redusă de sare.

Din cauza problemelor de conservare, comerțul cu morun este strict reglementat. Statele Unite au interzis importurile de caviar de morun în 2005, ceea ce a contribuit la raritatea produsului.

O singură linguriță de Strottarga Bianco poate costa 37.000 de dolari

Un alt caviar extrem de scump este Strottarga Bianco, produs în Austria din icre de sturion siberian albinos și decorat cu foiță de aur de 22 de carate.

O singură linguriță poate ajunge la 37.000 de dolari.

Aurul nu adaugă o aromă aparte, însă transformă produsul într-un obiect de lux. Caviarul are boabe mari, deschise la culoare, iar fiecare recipient este realizat manual.

Tonul bluefin poate ajunge la milioane de dolari

Tonul bluefin se află și el printre cele mai scumpe produse alimentare din lume. Prețul poate depăși 5.000 de dolari pentru o livră, însă licitațiile pot duce valoarea mult mai sus.

În ianuarie 2020, un exemplar de aproximativ 600 de livre a fost vândut la piața Toyosu din Tokyo pentru 1,8 milioane de dolari.

Carnea de bluefin este apreciată pentru textura sa și gustul delicat. În același timp, pescuitul excesiv a pus presiune asupra populațiilor de ton: tonul roșu sudic este considerat în pericol critic, cel atlantic este pe lista speciilor amenințate, iar cel din Pacific este vulnerabil.

Trufele albe pot costa până la 10.000 de dolari

Trufele albe de Alba, cunoscute și sub numele de Tuber magnatum, sunt printre cele mai scumpe ingrediente folosite în gastronomia de lux.

Se găsesc în special în regiunea italiană Piemont și în Toscana și sunt căutate cu ajutorul câinilor special antrenați sau al porcilor.

Prețul trufelor albe proaspete poate ajunge la 6.000-10.000 de dolari pentru o livră.

Pentru că sunt atât de scumpe, sunt folosite în cantități mici: câteva felii pot fi suficiente pentru a parfuma o omletă, o salată sau un alt preparat.

Șofranul: cel mai scump condiment

Șofranul este unul dintre cele mai cunoscute exemple de aliment foarte scump. Prețul poate ajunge la 5.000 de dolari la nivel de gros și până la 10.000 de dolari pentru o livră în retail.

Motivul este legat în primul rând de cantitatea uriașă de muncă necesară. Pentru a obține o livră de șofran sunt necesare aproximativ 75.000 de flori.

Planta înflorește doar aproximativ o săptămână pe an, iar recoltarea se face manual.

În bucătărie, șofranul este folosit în cantități foarte mici, în preparate precum risotto și paella sau pentru marinarea peștelui.

Mierea recoltată din peșteri costă mii de dolari

Mierea Elvish, recoltată din peșteri din nord-estul Turciei, poate costa aproximativ 6.800 de dolari pentru un kilogram.

Recoltarea este dificilă și presupune inclusiv intervenția unor alpiniști profesioniști, care ajung în zone greu accesibile.

Produsul este prezentat drept una dintre cele mai rare tipuri de miere din lume.

Pepenele verde negru din Japonia

Densuke, cunoscut drept pepenele verde negru, provine din Hokkaido, Japonia.

Este apreciat pentru coaja sa foarte închisă la culoare, gustul dulce și textura crocantă. Producția este limitată, iar cultivarea necesită spațiu și luni de îngrijire.

Unele exemplare au ajuns la 6.000 de dolari la licitație.

În Japonia, acești pepeni sunt considerați cadouri deosebite, oferite la nunți și alte ocazii importante.

Fugu, peștele care poate fi mortal dacă nu este preparat corect

O porție de fugu, peștele-balon japonez, poate costa până la 470 de dolari.

Prețul este legat nu doar de raritatea și statutul său gastronomic, ci și de dificultatea preparării. Peștele conține tetrodotoxină, o substanță extrem de toxică, iar prepararea este rezervată bucătarilor care au trecut printr-o pregătire specializată de cel puțin trei ani.

Carnea are un gust delicat și o textură ușor elastică.

Matsutake, ciuperca de 1.000 de dolari

Ciupercile matsutake, originare din Japonia, pot ajunge la 1.000 de dolari pentru o livră.

Sunt recoltate o singură dată pe an, iar habitatul lor natural este afectat de nematodul pinului, ceea ce contribuie la raritatea lor. Recolta anuală este de sub 1.000 de tone.

Au un gust dulceag și o aromă pământie și sunt, de obicei, preparate simplu pentru ca aroma lor să rămână în centrul preparatului.

Cafeaua Kopi Luwak

Kopi Luwak, cunoscută și drept cafeaua civetei, poate costa până la 700 de dolari pentru o livră.

Boabele sunt consumate și apoi eliminate de civeta de palmier asiatică. În timpul trecerii prin sistemul digestiv al animalului, boabele trec printr-un proces de fermentare care modifică profilul aromatic al cafelei.

Produsul este apreciat de unii consumatori pentru gustul mai fin și mai dulce.

Vanilia poate costa 600 de dolari pentru o livră

Un alt produs aparent obișnuit care poate deveni extrem de scump este vanilia.

Prețul unor sortimente poate ajunge la 600 de dolari pentru o livră, iar vanilia tahitiană este prezentată drept una dintre cele mai sofisticate variante.

Cultivarea este foarte laborioasă. Florile trebuie polenizate manual, întrucât planta are o fereastră foarte scurtă pentru polenizare.

Furtunile tropicale au redus cantitatea de boabe disponibile pe piață, punând presiune suplimentară asupra prețurilor.

Kobe și Wagyu, printre cele mai scumpe tipuri de carne

Carnea Kobe poate costa peste 250 de dolari pentru o livră. Provine din bovine din rasa Tajima, originare din regiunea Kobe din Japonia.

Doar aproximativ 3.000 de animale sunt clasificate drept Kobe în fiecare an, iar creșterea lor este supusă unor reguli stricte.

Și carnea Wagyu este extrem de scumpă, cele mai bune sortimente ajungând la aproximativ 200 de dolari pentru o livră.

În cazul Wagyu Matsusaka, un exemplar a fost vândut în 2002 pentru 50 de milioane de yeni, echivalentul a aproximativ 400.000 de dolari.

Foie gras fără hrănire forțată

Un produs controversat în gastronomia internațională este foie gras. Sursa include în clasament și variante prezentate drept „ethical foie gras”, provenite de la gâște crescute în ferme familiale și lăsate să se hrănească voluntar.

Aceste produse pot ajunge la 1.540 de dolari pentru o livră.

Sursa precizează că animalele folosite de producătorii menționați nu sunt hrănite forțat și nu primesc hormoni sau antibiotice.

Brânza Pule este făcută din lapte de măgăriță

Pule, o brânză produsă în Serbia din lapte de măgăriță și lapte de capră, poate costa până la aproximativ 3.750 de dolari pentru un kilogram.

Este produsă în Rezervația Naturală Specială Zasavica și este extrem de rară. Motivul este simplu: măgărițele produc mult mai puțin lapte decât vacile. O măgăriță produce aproximativ doi litri de lapte pe zi, în timp ce o vacă poate produce până la 60 de litri.

Jamón Ibérico poate ajunge la 4.500 de dolari pentru un picior

Jamón Ibérico de Bellota, celebra șuncă spaniolă obținută de la porci iberici, poate costa până la 4.500 de dolari pentru un picior întreg.

Porcii sunt crescuți în libertate și se hrănesc cu ghinde, iar acidul oleic din acestea contribuie la profilul de gust al cărnii.

Șunca este maturată între 24 și 36 de luni.

O găină neagră poate costa peste 2.000 de dolari

Ayam Cemani, o rasă de găini originară din Indonezia, este ușor de recunoscut datorită colorației sale negre.

Hiperpigmentarea îi conferă aspectul neobișnuit, iar un exemplar poate costa peste 2.000 de dolari.

În restaurante, carnea acestei găini poate ajunge la peste 100 de dolari pentru o livră.

Barnaclele culese de pe stânci

Goose barnacles, crustacee cunoscute și sub numele de barnacle cu gât lung, trăiesc pe stânci și pe diverse obiecte plutitoare.

Recoltarea este dificilă și poate necesita scufundări sau intervenția la reflux.

Cele mai apreciate exemplare provin din Galicia, Spania, iar prețul poate ajunge la 125 de dolari pentru o livră.

Stridiile care cresc șase-șapte ani

Coffin Bay King Oysters, produse în Australia, sunt printre cele mai scumpe stridii din lume.

Un exemplar poate cântări aproximativ un kilogram și are nevoie de șase până la șapte ani pentru a ajunge la maturitate.

Prețul poate ajunge la aproximativ 100 de dolari australieni, echivalentul a circa 77 de dolari americani.

Uleiul de măsline de lux poate costa 89 de dolari pentru 500 ml

Și uleiul de măsline extravirgin apare în clasamentul produselor de lux.

Un exemplu este /lambda/, un ulei produs în Grecia din măsline Koroneiki și comercializat de Speiron Co. Măslinele provin de la arbori foarte vechi, sunt recoltate manual și presate la rece.

Uleiul este îmbuteliat și etichetat manual și este prezentat într-o husă din piele cusută manual.

Prețul ajunge la 89 de dolari pentru 500 de mililitri.