VIDEO FOTO | Prânz ușor de weekend. Salată colorată cu două feluri de quinoa, năut și legume

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

O astfel de salată hrănitoare, bogată în proteine vegetale și fibre, este perfectă pentru un prânz rapid sau ca garnitură consistentă. Se pregătește ușor, nu necesită timp îndelungat în bucătărie, e răcoritoare și versatilă.

Vezi galeria foto
4 poze

Ingrediente pentru salata cu quinoa

• 115 g quinoa mixtă (un amestec de quinoa albă și roșie sau neagră)

• 1/2 morcov (tăiat rondele subțiri)

• 1/2 conservă de năut (scurs și clătit)

• 2-3 linguri boabe de porumb (din conservă)

• 1/2 ardei gras roșu (tăiat cubulețe)

• 1-2 roșii (tăiate cubulețe)

• 1/2 avocado copt (tăiat cubulețe)

• 1 lingură ulei de măsline (pentru tras morcovii la tigaie) și încă 3 pentru dressing

• coriandru sau oregano proaspăt sau uscat

• 3-4 lingurițe suc de lămâie sau lime (după gust)

• sare și piper măcinat (după gust).

Preparare pas cu pas

1. Spălă bine amestecul de două feluri de quinoa sub jet de apă rece. Fierbe-o în apă cu un praf de sare (în proporție de 1 parte quinoa la 2 părți apă) timp de 12–15 minute, până când boabele devin fragede. Strecoară dacă este nevoie și las-o să se răcească complet.

2. Într-o tigaie mică, încălzește o lingura de ulei de măsline și trage rondelele de morcov la foc mediu timp de 3–5 minute, până când se înmoaie ușor și prind o culoare rumenă. Lasă-le să se răcească.

3. Într-un castron mare, combină quinoa răcită cu rondelele de morcov, năutul scurs, boabele de porumb.

4. Taie cuburi mici ardeiul roșu, roșia și cubulețele de avocado.

5. Adaugă coriandrul sau organo tocat, restul de ulei de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecă ușor pentru a nu zdrobi cubulețele de avocado.

Poftă bună!

Se păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3–4 zile. Sfat: Dacă o pregătești pentru mai multe zile, adaugă avocado doar înainte de servire, pentru a preveni oxidarea acestuia.

Pentru o notă mediteraneană sau orientală, poți adăuga un praf de chimen măcinat, puțin usturoi granulat, măsline felii sau capere.