Mortalitate record pentru somonul din crescătoriile scoțiene. 4 exemplare din 10 mor înainte să ajungă să fie sacrificate

Mortalitatea în fermele intensive de somon din Scoția a atins cel mai ridicat nivel din anii ’80. Potrivit celor mai recente date oficiale ale guvernului scoțian, în 2024 rata de supraviețuire a somonilor a scăzut la 61,8%, cel mai redus nivel din anii ’80. În traducere, aproape patru somoni din 10 mor înainte de a ajunge pe rafturile supermarketurilor, relatează Il Fatto Alimentare.

În ciuda acestor cifre, industria continuă să se extindă, iar Insulele Shetland, arhipelag ce reprezintă una dintre zonele-cheie ale acvaculturii britanice, au aprobat recent ceea ce va deveni cea mai mare fermă de somon din întregul Regat Unit.

Mortalitate în creștere și episoade de mortalitate masivă

Sectorul este de ani buni sub presiune din cauza numărului ridicat de decese în timpul ciclului de producție. Numai în luna octombrie 2024, în Shetland au murit peste 250.000 de somoni din cauza prezenței planctonului și a micro-meduzelor, fenomene asociate și cu creșterea temperaturii apei mării.

Potrivit industriei, există numeroși factori care scapă controlului direct al crescătorilor: proliferarea paraziților precum păduchii de mare, meduzele care afectează branhiile, variațiile climatice, stresul ambiental.

Ecologiștii și unii parlamentari scoțieni indică însă și densitatea fermelor și modelul industrial în sine, considerat excesiv. Parlamentul scoțian a criticat deja, în trecut, lentoarea progreselor în reducerea mortalității, iar unii deputați au evocat chiar posibilitatea unei moratorii asupra extinderii sectorului.

Un sector în creștere, în ciuda problemelor

În pofida acestor dificultăți, producția scoțiană de somon a crescut cu 23% în ultimii șase ani, atingând în 2024 aproximativ 192.000 de tone. De asemenea, sunt în curs noi solicitări pentru deschiderea altor unități și pentru extinderea unora dintre cele existente. Cu alte cuvinte, în timp ce mortalitatea este în creștere, industria continuă să se extindă. Numai în luna octombrie 2024, în Isole Shetland, au murit peste 250.000 de somoni.

Dar Scoția nu este principalul producător european, acest rol îi revine Norvegia, deși în supermarketuri se găsește frecvent somon scoțian. Aici ratele mortalității sunt mai mici, dar rămân, oricum, ridicate: în ultimii ani s-au situat în jurul a 14–16% în faza de creștere în mare, mult sub nivelul de circa 39% din Scoția, însă departe de obiectivul de 5% stabilit de autoritățile norvegiene.

În termeni absoluți, cifrele sunt uriașe: potrivit unui raport, peste 60 de milioane de somoni au murit în 2023 în fermele norvegiene.

Rata de supraviețuire nu implică automat un risc sanitar pentru consumator. Autoritățile veterinare controlează siguranța produsului final. Totuși, aceste date ridică întrebări importante privind bunăstarea animalelor, sustenabilitatea de mediu, soliditatea modelului de producție și în sine calitatea produsului.