FOTO: Dreamstime/ Nyul
Un ceai fierbinte sau o supă caldă pot fi mai mult decât un confort de sezon rece. Potrivit unui studiu recent, temperatura alimentelor și a băuturilor influențează sănătatea mintală și digestivă, notează Food & Wine.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Cercetătorii de la Universitatea de Stat din San Diego au publicat concluziile lor în British Journal of Nutrition. Studiul arată că obiceiurile alimentare sezoniere pot avea legătură cu simptome precum insomnia, anxietatea și depresia.
Echipa a analizat datele a peste 400 de adulți, asiatici și albi, cu vârste între 18 și 65 de ani. Participanții locuiau în Statele Unite și au fost chestionați despre frecvența cu care consumă băuturi și mese calde sau reci.
Cercetătorii au comparat aceste date cu simptomele raportate de fiecare participant. Printre acestea se numărau anxietatea, depresia, insomnia și tulburările digestive precum balonarea sau gazele.
Rezultatele au arătat diferențe interesante între grupuri.
Legătura dintre băuturile reci și anxietate
Printre participanții asiatici, consumul mai mare de alimente și băuturi reci pe timpul verii a fost asociat cu anxietate crescută și senzație de plenitudine abdominală. Cei care consumau cele mai multe băuturi reci prezentau și cele mai multe simptome de insomnie.
La polul opus, participanții albi care consumau mai multe băuturi calde iarna aveau mai puține probleme de somn și gaze. În plus, raportau niveluri mai scăzute de depresie.
Cercetătorii au observat și diferențe între subgrupurile asiatice. Cei de origine chineză care evitau alimentele reci prezentau mai puține efecte negative. În schimb, participanții indieni arătau o legătură mai puternică între consumul de alimente reci și disconfortul digestiv.
„Ceva atât de simplu precum temperatura alimentelor poate avea efecte reale asupra sănătății”, a spus Tianying Wu, profesor asociat de epidemiologie și autor principal al studiului.
Ea subliniază că, într-o societate în care alegem zilnic între băuturi reci sau calde, aceste rezultate pot influența decizii de rutină. Consumul unei băuturi calde iarna, spune cercetătoarea, ar putea reduce riscul unor tulburări ușoare de somn sau anxietate.
O perspectivă susținută de medicina tradițională
Cercetătorii au remarcat că efectele au fost mai vizibile la persoanele care se plâng de „mâini reci”. Această caracteristică poate indica o circulație sanguină deficitară.
Rezultatele se aliniază concepțiilor medicinei tradiționale chineze și ayurvedice, care recomandă evitarea alimentelor reci. Aceste practici consideră că alimentele reci încetinesc digestia și solicită suplimentar organismul.
„În medicina asiatică știm că alimentele reci cer mai multă energie digestivă”, explică medicul Jason Chong, specialist în medicină est-asiatică. „E ca și cum ai încerca să faci supă dintr-un pui înghețat. Este nevoie de mai multă energie pentru a o prepara.”
Chong adaugă că ideea de „rece” nu se referă doar la temperatură. În medicina tradițională, alimentele reci sunt cele lipsite de energie Yang, asociată cu vitalitatea și căldura.
Produsele ultraprocesate, spune el, pot fi considerate „reci” prin lipsa de substanță nutritivă. Prin contrast, alimentele naturale și preparate acasă păstrează această energie vitală.
„O supă caldă, gătită acasă, nu doar încălzește corpul”, afirmă specialistul. „Ea hrănește, ajută digestia și aduce echilibru.”
Pentru cercetători, aceste concluzii deschid o nouă direcție în studiul relației dintre alimentație și psihic. Fără să promită soluții miraculoase, studiul arată că alegerile simple pot influența starea de bine.
Așadar, data viitoare când te simți tensionat, o cană de ceai sau o supă caldă pot fi mai mult decât un gest de confort. Pot fi, spun oamenii de știință, un pas mic spre echilibru fizic și emoțional.
