Foto: Dreamstime
Luna august 2025 a confirmat din nou presiunea pe bugetele familiilor și pe cheltuielile zilnice în zona alimentară și HoReCa. Potrivit datelor publicate de Institutul Național de Statistică, rata anuală a inflației a atins 9,9% comparativ cu august 2024, în timp ce prețurile de consum față de iulie 2025 au crescut cu 2,1%.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Alimentele – între ieftiniri sezoniere și scumpiri constante
Mărfurile alimentare au înregistrat o creștere de 0,8% față de iulie și de 8,9% față de august 2024. Totuși, în detaliu se observă tendințe mixte:
-
Legumele și cartofii s-au ieftinit semnificativ pe fondul sezonului: cartofii sunt mai ieftini cu aproape 5,7% față de iulie și cu peste 9% față de anul trecut, iar alte legume au scăzut cu peste 5% într-o singură lună.
-
Fructele au fost și ele mai accesibile în august (-5% față de iulie), dar rămân cu mult mai scumpe decât anul trecut: creșteri de peste 40% la fructele proaspete și de peste 27% la fructe și conserve față de august 2024.
-
Carnea și lactatele continuă trendul ascendent: laptele de vacă s-a scumpit cu 3% într-o lună, iar carnea de pasăre cu aproape 3%. Și ouăle au cunoscut o creștere puternică, de peste 3% într-o lună și aproape 9% într-un an.
-
Alte produse cu scumpiri semnificative: cafeaua (+3,9% într-o lună, +17% într-un an), produsele zaharoase (+3,2% într-o lună, +12,5% într-un an) și băuturile alcoolice (+3,3% într-o lună, +7,4% într-un an).
Astfel, chiar dacă sezonul a adus ieftiniri la unele produse de bază (legume, cartofi, fructe), acestea sunt compensate de creșteri constante la lactate, carne, ouă și cafea, produse cu consum zilnic.
Restaurantele și cafenelele: o vară mai scumpă
Zona HoReCa a resimțit și ea inflația. Prețurile în restaurante, cafenele și cantine au crescut în august cu 4,2% față de iulie, fiind mai mari cu 9% față de decembrie 2024 și cu 12,3% față de august 2024.
Aceste date arată că ieșirile la masă au devenit mai costisitoare decât cumpărăturile din supermarketuri, ceea ce se reflectă în comportamentul de consum: clienții aleg mai atent locurile unde mănâncă și cheltuiesc mai calculat. Totuși, HoReCa rămâne unul dintre sectoarele cele mai expuse presiunilor inflaționiste, prin creșterea costurilor la materii prime, energie și forță de muncă.
August 2025 a adus așadar o combinație paradoxală: pe de o parte, scăderi de prețuri la produsele sezoniere, pe de altă parte, scumpiri accentuate la carne, lactate, ouă și servicii de masă. Per total, consumatorii resimt puternic creșterile, mai ales în zona HoReCa, unde costul unei mese a crescut cu peste 12% într-un an.
