ABC în bucătărie | Cum faci ceapă prăjită crocantă în trei feluri – în tigaie, la microunde și în friteuza cu aer cald

Ceapa prăjită este garnitura perfectă pentru numeroase preparate, de la salate până la hot-dog sau burgeri. Gustul intens și textura crocantă o fac irezistibilă. Astăzi vom vedea cum o putem prepara acasă în trei feluri: la tigaie, la microunde și la friteuza cu aer cald.

De ce să folosești ceapă prăjită?

Ceapa prăjită este un ingredient întâlnit în foarte multe rețete, atât fast-food cât și preparate tradiționale. Ea scoate în evidență aromele și adaugă acea notă crocantă pe care o apreciem în burgeri, hot-dog, salate, sandvișuri, creme sau supe. Secretul unei cepe crocante perfecte: tăieturi cât mai fine și gătire la temperatura corectă.

1. Rețeta la tigaie

Ingrediente:

• 2 cepe medii

• 250 ml de ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Curățăm și tăiem ceapa foarte subțire, ideal cu o mandolină.

2. Punem feliile pe hârtie absorbantă și le uscăm bine.

3. Încălzim uleiul într-o tigaie, fără să ajungă să fumege.

4. Adăugăm treptat ceapa și o prăjim câteva minute, amestecând constant.

5. Când devine aurie, o scoatem pe hârtie absorbantă.

6. Lăsăm la răcit – devine crocantă pe măsură ce se scurge și se răcește.

2. Rețeta la microunde

Ingrediente:

• 3 cepe mici (șalote)

• 125 ml ulei de măsline extravirgin

• Sare

Mod de preparare:

1. Curățăm șalotele și le tăiem în fâșii subțiri.

2. Le amestecăm cu ulei și le așezăm într-un vas termorezistent.

3. Punem în cuptorul cu microunde 4 minute la putere maximă.

4. Scoatem, amestecăm și mai gătim 2 minute.

5. Verificăm textura: trebuie să fie aurie, nu arsă. Dacă e nevoie, mai gătim câte 30 secunde, amestecând între etape.

6. Le scoatem pe hârtie absorbantă, adăugăm sare și lăsăm la răcit.

Uleiul folosit capătă aromă de ceapă și poate fi refolosit la supe, creme sau vinegrete.

3. Rețeta la friteuza cu aer cald

Ingrediente:

• 1 ceapă

• 1 lingură de ulei vegetal

• Sare

Mod de preparare:

1. Tăiem ceapa rondele subțiri (aprox. 0,5 cm).

2. Amestecăm cu ulei și sare, separând bine feliile.

3. Preîncălzim friteuza 5 minute la 150°C.

4. Punem ceapa în coș și gătim 10 minute la 150°C, amestecând la fiecare 5 minute.

5. Când capătă o culoare aurie și textură crocantă, o scoatem și o lăsăm la răcit pe hârtie absorbantă.

Se păstrează într-un borcan închis ermetic, la frigider, până la o săptămână.

Indiferent de metoda aleasă, ceapa prăjită crocantă este o delicatesă simplă, versatilă și delicioasă. E perfectă pentru a adăuga un plus de gust și textură în diverse preparate. Da, tăiatul cepei poate aduce câteva lacrimi, dar rezultatul merită din plin!

Citește și

Cum să alegi tipul de ceapă potrivit fiecărui preparat culinar/Toate sunt din familia Allium, dar fiecare tip de ceapă este unic, iar dacă le înlocuiești între ele mâncarea poate căpăta altă aromă

Nu știi ce să mai gătești? G4Food îți propune un meniu pentru întreaga săptămână 25-31 august