Sursa foto: Colaj G4Food
Fazakas Szilárd, fondatorul Krausz, o ciocolaterie artizanală din Sântimbru, județul Harghita, a afirmat faptul că cea mai mare cerere a rămas la ciocolata cu jumări, pentru că este ceva inedit. În prezent, echipa se focusează pe ziua femeilor, din experiența lor reieșind că ciocolata amară este preferata doamnelor și domnișoarelor.
Pentru luna martie, fondatorul Krausz își propune să facă o ciocolată cu roze. De ziua îndrăgostiților, fie că vorbim de Valentine’s Day, fie că vorbim de Dragobete, el consideră potrivită o ciocolată umplută cu miez de nucă. Ei au lansat și cicolată neagră cu cremă de cafea și lucrează intensiv la realizarea unei ciocolate combinată cu brânzeturi.
Bucuria lor este aceea că au reușit, de la 500 de tablete pe sezon, să vândă peste 10.000 de tablete de ciocolată. În prezent, echipa Krausz face un produs nou, arahide glazurate după o rețetă privată, pe care ne-a împărtășit-o. Este vorba despre ingrediente precum zahărul vanilat și sarea de mare.
Din materia primă fac parte boabele de cacao din Venezuela. Ciocolateria artizanală din Sântimbru cumpără boabe de cacao și din Africa, dar și din Coasta de Fildeș. Atunci când găsesc, le achiziționează și din zona Indoneziei.
Sursa foto: G4Food
Video: Andreea Drăghici
Montaj: Denis Nistor
