Rețetele Juanitei | Desert de Sfântul Ioan – reciclat din resturi de prăjituri și cu o cremă de casă/ Se poate servi cald sau rece

Într-o perioadă în care bucătăria și mesele au fost pline de dulciuri, cu siguranță nu lipsesc resturi de prăjituri: chec, pandișpan, brioșe sau panettone ori cozonac. Folosindu-le ca bază obținem un desert numai bun pentru sărbătoarea de Sfântul Ion, ultima zi festivă a sezonului de iarnă.

Ingrediente pentru desert

Nu ai nevoie de cantități fixe, totul depinde de câtă prăjitură ți-a rămas.

• Baza: Resturi de cozonac, chec, brioșe, panettone, etc.

• Pentru un adaos de textură crocantă: Nuci tocate, stafide, cubulețe de rahat. Eu am pus câteva bucățele de turron spaniol și portocale confiate .

• Crema:3 gălbenușuri de ou, 300 de ml de lapte; 1 plic de zahăr vanilat, un praf de sare.

• Unt pentru uns vasul și frișcă pentru decor.

Preparare

• Începe prin a tăia prăjiturile în bucățele sau cuburi sau a le sfărâma. Unge cu unt un vas termorezistent. Așază resturile de prăjituri în vas, alternându-le cu nuci, stafide etc.
• Într-un bol separat, bate gălbenușurile de ouă împreună cu zahărul vanilat și adaugă apoi laptele și sarea, amestecând până la omogenizare.
• Toarnă amestecul lichid peste baza din tavă. Asigură-te că fiecare bucățică a absorbit sos. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C.
• Lasă budinca la cuptor timp de 40-50 de minute. Vei ști că este gata când deasupra s-a rumenit frumos, iar compoziția a devenit legată și pufoasă. După ce o scoți, las-o puțin la răcit și pudrează-o cu zahăr. Eu am copt desertul în air fryer la 180 de gr pentru 30 de minute.

Se poate servi caldă, alături de o cupă de înghețată de vanilie, sau rece, lângă o ceașcă de cafea.