Deliciul turcesc este un desert a cărui origine exactă nu este cunoscută, însă se știe că acesta datează de pe vremea Imperiului Otoman, mai precis spre sfârșitul secolului 18.
Reporterii G4Food au mers la fabrica İmren Lokumları de delicii turcești din orașul Safranbolu, provincia Karabük, Turcia. Vizita a făcut parte dintr-o acțiune de promovare a turismului organizată de Autoritatea pentru Promovarea si Dezvoltarea Turismului din Turcia (TGA).
Vezi aici video din interiorul fabricii:
Principalele ingrediente ale acestui desert sunt gelul de amidon și zahărul, rețetele mai complexe adăugând și curmale tocate, fistic, alune sau nuci. Alte arome populare pot să includă chiar și scorțișoară sau mentă.
Prima „oprire” în călătoria pentru realizarea acestui desert se află în aceste recipiente de mari dimensiuni unde se adaugă apa, amidonul și zahărul, după care se lasă la foc în timp ce se amestecă până devine vâscos.
Compoziția se lasă apoi la răcit o vreme, timp în care maestrul bucătar care prepară deliciul va pregăti amestecul cu care va îmbogăți compoziția.
Aici intervine simțul fiecărui maestru bucătar care simte când e gata compoziția și se poate amesteca și tăia apoi în cubulețe, devenind gata de servit.
