Colaj foto: G4Food
Somonul sălbatic este cunoscut pentru carnea sa de culoare roz intens, care provine din dieta cu alge și krill. Pe de altă parte, somonul de crescătorie de cele mai multe ori nu are aceeași dietă.
Somonul de crescătorie fără coloranți este mai degrabă alb-gri. Dacă nu ar fi colorat artificial, nimeni nu l-ar cumpăra.
Ceea ce îi conferă această culoare este astaxantina, o substanță inclusă în furajele administrate în crescătoriile de somon. Ceea ce îl ajută să-și asigure nutrienții de care are nevoie și vine și în întâmpinarea dorințelor consumatorilor.
