Coasta Opalului, paradisul iubitorilor de pește și fructe de mare. Cum arată una dintre cele mai spectaculoase rute gastronomice de pe litoralul Franței

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

În nordul Franței, între Calais și Le Touquet, se află una dintre cele mai apreciate destinații pentru iubitorii de pește și fructe de mare. Coasta Opalului (Côte d’Opale) reunește porturi pescărești active, piețe unde capturile zilei sunt vândute direct de pescari și restaurante care își construiesc meniurile în funcție de ceea ce aduce marea în fiecare dimineață, scrie The Guardian.

Cel mai important punct al traseului este Boulogne-sur-Mer, cel mai mare port pescăresc al Franței. Piața de pește din oraș funcționează în fiecare dimineață și este locul unde atât bucătarii, cât și localnicii cumpără pește și fructe de mare proaspete. Oferta variază în funcție de sezon și de capturile zilei, de la limbă de mare și homar până la crabi, pește călugăr sau rechin mic (dogfish).

Chef-ul Stellio Lestienne, de la restaurantul La Matelote, își face cumpărăturile aici înainte de serviciul de prânz, alegând ingredientele în funcție de disponibilitatea pescarilor.

Restaurante care gătesc în funcție de captura zilei

În satul pescăresc Audresselles, restaurantul La Marie Galante este cunoscut pentru preparatele din fructe de mare locale. Printre specialități se numără scoicile „razor clams” cu usturoi și pătrunjel, platourile cu stridii, creveți, crabi și melci de mare.

Mai la sud, în elegantul Wimereux, restaurantul Hotelului L’Atlantic propune o bucătărie rafinată bazată pe pește proaspăt. Chef Benjamin Delpierre a renunțat la steaua Michelin pentru a avea mai multă libertate în alcătuirea meniurilor, iar preparatele pun accent pe ingredientele locale și pe sezonalitate.

Muzeu dedicat pescuitului și vieții marine

În apropiere de Le Touquet, localitatea Étaples-sur-Mer găzduiește centrul expozițional și acvariul Maréis, unde vizitatorii pot afla cum se desfășoară pescuitul în Marea Nordului și Canalul Mânecii.

Expozițiile interactive prezintă tehnicile de pescuit, speciile capturate și viața comunităților pescărești din regiune, iar acvariile permit observarea unor specii precum pisicile de mare și pești specifici apelor nordice.

Piețe gastronomice și festivaluri locale

Le Touquet este renumit și pentru piața sa acoperită, unde pe lângă tarabele cu pește funcționează un bar cu stridii și fructe de mare, iar restaurantele din zonă servesc preparate tradiționale precum midiile cu brânză Maroilles.

La finalul verii, satul Audresselles organizează Festivalul Crabului, ajuns la cea de-a 50-a ediție, unul dintre cele mai importante evenimente gastronomice dedicate produselor pescărești din regiune.

Coasta Opalului este promovată tot mai mult ca destinație pentru turism gastronomic, datorită combinației dintre peisajele de coastă, porturile autentice și gastronomia bazată pe pește și fructe de mare extrem de proaspete. Pentru vizitatori, experiența începe adesea în piața de pește și se încheie în restaurante unde meniul depinde de ceea ce pescarii au adus în port în dimineața aceleiași zile.