Sursa foto: Flickr
Clafoutis este un desert originar din Franța, renumit pentru textura sa cremoasă și gustul delicat. Tradițional, clafoutis este preparat cu cireșe, însă rețeta poate fi adaptată cu orice fructe de sezon, cum ar fi afine, zmeură, caise sau prune. Este o alegere perfectă pentru o după-amiază liniștită sau o masă festivă.
Ingrediente pentru clafoutis cu fructe:
- 500 g de fructe (afine, zmeură, cireșe fără sâmburi, caise feliate sau prune)
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 125 g făină
- 300 ml lapte
- 50 g unt topit (+ extra pentru uns tava)
- 1 linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea fructelor și a tăvii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă rotundă (de preferință din ceramică) cu unt și presară puțin zahăr pe fundul tăvii. Așază fructele uniform pe fundul formei. - Prepararea compoziției:
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă făina treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Toarnă laptele în fir subțire, urmat de untul topit, esența de vanilie și un praf de sare. Amestecă până obții o compoziție omogenă, asemănătoare aluatului de clătite. - Asamblarea:
Toarnă compoziția peste fructele din tavă, având grijă să le acoperi uniform. - Coacerea:
Introdu tava în cuptor și coace desertul timp de 35-40 de minute sau până când clafoutis-ul capătă o culoare aurie și este ușor ferm la atingere. - Servirea:
Lasă desertul să se răcească ușor înainte de a-l presăra cu zahăr pudră. Poate fi servit cald sau rece, simplu sau cu o lingură de frișcă sau înghețată de vanilie.
Curiozități despre clafoutis:
Acest desert provine din regiunea Limousin, Franța, și datează din secolul al XIX-lea. Cuvântul „clafoutis” vine din limba occitană și înseamnă „umplut” sau „încărcat”, referindu-se la aluatul care acoperă fructele. În varianta tradițională, cireșele sunt lăsate cu sâmburi pentru a intensifica aroma, însă în versiunea modernă, majoritatea preferă cireșele fără sâmburi pentru un consum mai confortabil.
