Foto: G4Food
IC— Care este diferența dintre acest avocado și cel pe care îl găsim în magazin?
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
„Bine, diferența principală este că acest avocado este cules exact în momentul potrivit – adică în clipa în care clientul face comanda. Îl culegem direct din copac și îl trimitem imediat acasă la client. Nu are intermediari, nu trece prin lanțuri lungi de distribuție. Este recoltat la punctul optim de coacere, iar asta îi oferă mai mult gust, o textură mai cremoasă și o savoare autentică.
Spre deosebire de avocado-ul adus din alte țări, cum ar fi din America de Sud, care este cules cu mult înainte de a se coace complet, ca să reziste bine la transport și depozitare. Dar tocmai această recoltare prematură îl face să își piardă din proprietățile naturale – are mai puțin gust, e mai fad.
Și, bineînțeles, când cumperi avocado local, ai avantajul că nu se strică ușor. De ce? Pentru că nu există aproape deloc un lanț lung de transport – ceea ce înseamnă că ai o șansă mult mai mare să primești un avocado perfect copt și gustos.”
IC— Și care este sezonul avocado-ului în Spania, mai ales aici în nord?
„Sezonul în Spania începe, în general, din octombrie-noiembrie și durează până în martie. Dar noi suntem printre puținii producători care cultivăm avocado tot timpul anului. Avem 7 soiuri diferite, fiecare cu sezonul său propriu, și astfel putem acoperi întregul an, inclusiv vara – care este cea mai dificilă perioadă pentru avocado, deoarece soiurile de vară cresc mai greu și produc cantități mici.
Dar cum noi ne adresăm direct consumatorului de acasă și vindem în cantități mici, putem să profităm de acest avantaj și să oferim avocado local 12 luni pe an.”
IC— Și cum poate un client să recunoască un avocado copt față de unul crud?
„Aici depinde foarte mult de soi. Sunt soiuri cu coajă netedă și verde, care nu își schimbă culoarea când se coc. La acestea trebuie să le verifici prin atingere sau să apeși ușor în zona codiței – dacă codița se mișcă ușor, e semn că e copt.
Alte soiuri, cum e Hass, au coajă rugoasă și își schimbă culoarea pe măsură ce se coc. De exemplu, acest avocado de aici e din soiul Hass. A început să-și schimbe culoarea, dar încă nu e copt complet – îi mai trebuie cam 4–5 zile.
Fiecare soi are particularitățile lui: unele nu au sâmbure, altele se pot consuma chiar și cu tot cu coajă!”
Am cumpărat și eu jumătate de kg de avocado și pot depune mărturie. Pe lângă gustul, textura și aroma incomparabile cu fructele similare aduse din America de Sud, nici nu se oxidează atât de repede atunci când îl cureți de coajă. Guacamole sau bucățelele din salată își păstrează culoarea verde un timp mai îndelungat.
Pe când și în România culturi de avocado?
