VIDEO | Bogdan Lerescu, Safala Organic Farm: În timpul verii procesăm fructele de pădure. Odată cu toamna, ferma trece la recoltarea și pregătirea alunelor de pădure

Bogdan Lerescu, cofondatorul fermei ecologice Safala Organic Farm, a vorbit despre producția sezonieră și procesarea fructelor și alunelor în cadrul producției G4Food „Candy Bar”.

„În timpul verii procesăm fructele de pădure în fabrică și obținem nectar de zmeură, dulcețuri, gemuri și sucuri naturale. În fiecare an încercăm să producem o cantitate mai mare, astfel încât să ne ajungă și după luna decembrie, dar încă n-am reușit”, a declarat Lerescu.

Odată cu toamna, ferma trece la recoltarea și pregătirea alunelor de pădure. Acestea sunt coapte și aromatizate cu ierburi de Provence, chili, wasabi sau hribi. În sezonul rece, Safala produce și alune învelite în ciocolată.