Sursa foto: RFI
Doi tineri din județul Cluj, Andra și Adrian Szilagy, au demarat în 2023 o afacere cu microplante. După ce au studiat îndeaproape procesul de cultivare, au decis să își transforme pasiunea într-un business de viitor, bazat pe producția de microplante – o alternativă sănătoasă și sustenabilă pentru alimentație, conform RFI.
Microplantele sunt specii de legume, plante aromatice sau verdețuri consumate într-un stadiu incipient de dezvoltare. Acestea cresc până la formarea completă a frunzelor cotiledonale și apariția primelor frunze adevărate, având o înălțime între 5 și 15 cm. Se consumă cu tot cu tulpină, care se taie deasupra solului.
În comuna unde își desfășoară activitatea, aproape de Cluj-Napoca, microplantele sunt cultivate în mod eficient și sustenabil. Spre deosebire de alte tipuri de agricultură, acestea nu necesită multe resurse, precum apă sau energie electrică, și nu ocupă mult spațiu, fiind crescute pe verticală, pe suporturi speciale. Mediul controlat, cu lumină, umiditate și temperatură optime, asigură dezvoltarea sănătoasă a plantelor. Un detaliu inedit pe care cei doi antreprenori l-au integrat în procesul de creștere este utilizarea muzicii de Mozart, despre care se crede că are un efect benefic asupra dezvoltării plantelor.
De la decor în restaurante la aliment de bază
În urmă cu câțiva ani, microplantele erau folosite mai ales de restaurante, în principal pentru decorarea preparatelor. Însă, în ultimii ani, acest trend s-a extins și în România, iar nutriționiștii recomandă din ce în ce mai des consumul acestora pentru beneficiile lor nutriționale.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Potrivit unor studii, o caserolă de microplantă de broccoli echivalează cu aproximativ 40 de căpățâni de broccoli matur, ceea ce face ca aceste produse să fie extrem de concentrate în nutrienți. Cei doi antreprenori clujeni recomandă consumatorilor să le integreze ușor în alimentația zilnică, adăugându-le în omlete, sandwich-uri sau cinele în familie.
Agricultura regenerativă – viitorul sustenabil
Activitatea celor doi tineri se înscrie în conceptul de agricultură durabilă, însă ei își propun să facă trecerea către agricultura regenerativă. Aceasta este o abordare modernă, menită să refacă solul, să îmbunătățească gestionarea apei și să creeze un sistem alimentar mai sustenabil.
Prof. dr. Roxana Vidican, de la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca, explică: „Agricultura regenerativă își propune să reunească principiul aplicării corecte a tuturor input-urilor din agricultură, cu grija pentru conservarea biodiversității solului și a stării lui de fertilitate, cu conservarea și asigurarea apei pentru fenomenele, dacă vreți, sau pentru producția agricolă și pentru ceea ce este necesar oamenilor și, în final, pentru prezervarea mediului înconjurător, cu grija pentru a avea din punct de vedere economic o asigurare a fermierilor cu cele necesare, adică pentru a face profitabilitatea producției agricole”.
Planuri de viitor
Andra și Adrian Szilagy au planuri mari pentru afacerea lor și își doresc să o dezvolte la scară mai mare: „Ne dorim să scalăm acest business. Credem că are foarte mare potențial. Credem în formula asta miraculoasă de a scăpa poate de anumite răceli și de a ne crește imunitatea. Avem în vedere asta, dar momentan avem focus pe producția noastră internă, care pe Cluj merge foarte bine. Dacă sunteți curioși și vreți să le testați, ne puteți găsi”, a declarat Andra Szilagyi.
