foto: diariodeburgos.es
Nu e deloc primul caz de activitate în domeniul HoReCa administrată de comunități religioase, dar e primul caz de restaurant deschis de o comunitate de măicuțe de clauzură excomunicate recent de Papa Francisc. Este vorba de comunitatea Hermanas Clarisas de Belorado, din regiunea Asturias y Leon, care aparținut comunității clariserlor dar anul trecut au fost excomunicate în urma unei operațiuni complexe în care au încercat, fără succes, să cumpere un complexul arhitectonic religios. Ele au fost inițial susținute de un grup rebel de prelați catolici care se opun autorității Papei dar de care s-au dezis ulterior, declarându-se complet autonome, declarând că își vor face dreptate în tribunalele civile.
Pe scurt, grupul de clarise de clauzură a propus instanțelor religioase de la dioceza din Vitoria să cumpere complexul monastic Orduña, închis cu aproape două decenii în urmă, contra sumei de 1,2 milioane de euro. Dar s-a opus arhidioceza din Burgos, instanța superioară, motivând că operațiunea este lipsită de transparență. Cu alte cuvinte, că nu e clar de unde provin sumele cu care ar urma să plătească. Apoi, în contextul conflictului creat, arhidioceza le-a ordonat să părăsească mănăstirea din Belorado, unde își are sediul comunitate. Ele însă nu au plecat și au contestat decizia în instanță.
O capelă gastronomică
Iar mai nou, tot acolo, au anunțat deschiderea unui restaurant, scrie cotidianul italian La Repubblica, citând surse din media locale spaniole. Care ar urma să funcționeze în interiorul unui hotel. Data exactă a deschiderii restaurantului nu este încă cunoscută, dar, conform relatărilor din presa spaniolă, există deja numeroase rezervări. Însă, în așteptarea inaugurării, au de gestionat o altă acuzație: comunitatea este sub anchetă pentru o presupusă vânzare suspectă de lingouri de aur, folosită pentru a închiria spațiul unde va funcționa viitoarea lor așa zisă capelă gastronomică, „Santa María del Chicu”, situată în hotelul Ribera del Chicu.
În ciuda anchetei, lucrările continuă, licența de funcționare a fost deja obținută, și a fost anunțat meniul: un mix între preparatele tradiționale din Asturias și cele mai bune dintre rețetele clariselor. Dar nu lipsesc nici elebrele lor praline. Fostele, oficial, călugărițe de clauzură erau deja cunoscute în lumea gastronomiei pentru ciocolata foarte apreciată pe care o produc. Cât despre clauzură, se naște firesc întrebarea: cum poate funcționa un restaurant când e vorba de măicuțe de clauzură? E drept, excomunicate, dar care continuă să se considere astfel. Ei bine, nu a fost greu să găsească soluția: ele vor rămâne în bucătărie, într-un spațiu separat la etaj, iar în sala de mese vor lucra angajați laici, din afara congregației.
