Uleiul din insecte, soluția inovatoare care câștigă teren în industria alimentară / „Când insecta nu mai este vizibilă, percepția asupra produsului se schimbă”

Sistemele alimentare globale sunt supuse unei presiuni uriașe pentru a găsi ingrediente sustenabile și bogate în nutrienți, pe măsură ce resursele tradiționale devin din ce în ce mai limitate. Una dintre soluțiile inovatoare care câștigă teren în industria alimentară și a băuturilor este utilizarea uleiurilor din insecte. Acestea oferă o sursă valoroasă de omega-3 și acizi grași esențiali, având totodată un impact de mediu mult mai redus comparativ cu culturile convenționale, notează Asia Food Journal.

De ce uleiurile din insecte pot fi soluția pentru sănătate și sustenabilitate

Pe lângă beneficiile nutriționale, uleiurile din insecte pot contribui la creșterea rezilienței economice și la bunăstarea socială, atât la nivel local, cât și global, notează sursa citată.

Așa cum explică Graeme Lee Rose, fondator și director general al JR Unique Foods: „Sursele alternative de venit, precum creșterea insectelor, pot îmbunătăți reziliența la dificultăți financiare, contribuind la bunăstarea socială atât la nivel local, cât și global”.

Din punct de vedere nutrițional, aceste uleiuri sunt bogate în acizi grași nesaturați precum acidul α-linolenic și acidul linoleic, esențiali pentru funcționarea normală a organismului. Deși cercetările privind proteinele derivate din insecte au avansat semnificativ, potențialul uleiurilor extrase din acestea este abia la începutul explorării.

Uleiuri din insecte în bucătărie: De la inovație la utilizare cotidiană

Uleiurile din insecte nu mai sunt doar o curiozitate. Pot deveni o componentă obișnuită în alimentație, fie că sunt folosite pentru gătit sau ca dressing pentru salate, oferind un plus de nutrienți și susținând un sistem alimentar mai sustenabil.

„Insectele comestibile au fost recunoscute ca o sursă potențială de acizi grași esențiali”, subliniază Rose.

Aceste uleiuri pot fi utilizate pentru îmbogățirea alimentelor de zi cu zi, oferind omega-3 și acizi grași esențiali care provin, de obicei, din pește sau semințe de in, dar fără impactul negativ asupra mediului. Compania JR Unique Foods a dezvoltat recent un ambalaj inovator sub formă de sticlă cu pipetă, facilitând astfel aplicarea și integrarea acestui superaliment în gospodării.

Integrarea uleiurilor din insecte în industria alimentară ar putea transforma lanțul global de aprovizionare, reducând dependența de culturi cu impact ecologic ridicat, precum soia și uleiul de palmier. Acest lucru ar contribui la scăderea ratei defrișărilor și a emisiilor de gaze cu efect de seră. „Inovația alimentează expansiunea afacerii noastre prin deschiderea unor noi oportunități de piață. De asemenea, ne permite să ne diversificăm și să ajungem la diferite grupuri de clienți”, afirmă Rose.

În ciuda reticenței inițiale a consumatorilor occidentali, JR Unique Foods continuă să investească în educarea pieței și schimbarea percepției asupra acestor produse. „Mulți consumatori occidentali consideră ideea de a consuma produse din insecte ca fiind nouă și înfricoșătoare”, recunoaște Rose. „Prin adăugarea uleiurilor din insecte ca ingredient în alimentele convenționale, putem depăși această aversiune și introduce acest nou superaliment pe piața de masă. Când insecta nu mai este vizibilă, percepția asupra produsului se schimbă”.

Băuturi pe bază de ulei din insecte

JR Unique Foods explorează și noi categorii de produse, inclusiv băuturile funcționale. Adăugarea uleiurilor din insecte în băuturi sănătoase și suplimente alimentare răspunde cererii tot mai mari pentru produse axate pe bunăstare. Datorită densității lor ridicate de nutrienți, aceste uleiuri pot îmbogăți băuturile cu acizi grași esențiali, contribuind la o nutriție mai echilibrată.

Compania asigură respectarea unor standarde internaționale stricte de siguranță și calitate pentru ca produsele să fie de încredere pentru consumatori. „Fabrica noastră este certificată cu HACCP și GHP”, subliniază Rose. „Este, de asemenea, o unitate înregistrată la USFDA. Controalele internaționale de siguranță alimentară sunt implementate pentru a minimiza riscurile și pentru a oferi consumatorilor încredere în produsele noastre”.