Sursa foto: ID 26498062 © Christian Jung | Dreamstime.com
Turcia este cel mai mare producător și exportator de smochine din lume, iar producția sa este concentrată în câteva regiuni cheie, precum Aydin, Izmir și Bursa.
Începând de anul trecut, Turcia a devenit cel mai mare exportator mondial de smochine proaspete și uscate, obținând 339 de milioane de dolari în exporturi de smochine și transportând 89.443 de tone metrice la nivel global.
Smochinele turcești au fost deosebit de populare pe piețe precum Germania, Statele Unite și Franța, numai Germania importând smochine în valoare de 59 de milioane de dolari, totalizând aproape 14.000 de tone metrice.
Cu toate acestea, smochinele proaspete sunt foarte perisabile, rămânând de obicei, viabile, doar zece zile în depozitarea convențională. Această durată de valabilitate limitată îi provoacă pe exportatorii care doresc să ajungă pe piețe îndepărtate și să mențină standardele de calitate cerute de cumpărătorii internaționali.
FreshSens, o companie inovatoare de tehnologie specializată în soluții avansate de depozitare și monitorizare a fructelor proaspete, a reușit să găsească acele metode inovatoare care să poată reduce pierderile post-recoltare și să îmbunătățească eficiența lanțului de aprovizionare.
FreshSens a reușit să decelereze procesul de maturare a smochinei fără a fi nevoie de substanțe chimice
FreshSens operează la intersecția tehnologiilor de horticultură și depozitare, concentrându-se pe reducerea pierderilor post-recoltare și pe crearea unui mediu de depozitare mai inteligent pentru produsele proaspete.
Folosind tehnologii bazate pe inteligență artificială și IoT, un sistem CA integrat cu monitorizare și predicție în timp real, FreshSens monitorizează nivelurile de oxigen (O₂), dioxid de carbon (CO₂), temperatură și umiditate pentru a încetini și măsura maturarea. Pentru smochine, cunoscute pentru structura lor delicată și perisabilitatea ridicată, această tehnologie reprezintă o descoperire în conservarea calității, extinzând timpul lor tipic de depozitare de aproape trei ori”, spune Baran Baykurt Emiroğlu, CEO FreshSens, pentru east-fruit.com.
Smochinele proaspete sunt deosebit de sensibile la temperatură și atmosferă, cu un timp de depozitare convențional de aproximativ zece zile. Cu toate acestea, tehnologia FreshSens a permis Cherry Fig & Perla Fruit să stocheze smochinele “Bursa Siyahı” timp de 28 de zile, menținând în același timp fermitatea, culoarea și calitatea aromei fructului. Prin păstrarea O optim2 și CO₂ concentrații, FreshSens a reușit să decelereze procesul de maturare a smochinei fără a fi nevoie de substanțe chimice.
Rezultate cheie obținute:
- Timp de depozitare extins: Smochinele conservate FreshSens timp de 28 de zile, aproape triplându-și durata de valabilitate convențională.
- Pierdere în greutate redusă: Smochinele depozitate cu FreshSens au arătat o pierdere în greutate de 10 ori mai mică în comparație cu metodele tradiționale.
- Rata ridicată de comercializare: După 28 de zile, 100% din smochinele depozitate în FreshSens au fost considerate comercializabile, în timp ce smochinele din depozitarea convențională au arătat doar 65% vandabilitate.
- Această extindere permite furnizorilor precum Cherry Fig & Perla Fruit să răspundă mai flexibil la fluctuațiile pieței, să stocheze în vârfurile de producție și să profite de oportunitățile de preț de la sfârșitul sezonului sau în afara sezonului.
FreshSens combină stocarea CA cu senzori avansați de monitorizare pentru a măsura continuu O₂, CO₂, temperatura și umiditatea, asigurând condiții optime pentru produsele proaspete. Pentru smochine, unitățile FreshSens au scăzut rata de respirație și producția de etilenă, care sunt factori critici în încetinirea maturării. Sistemul de monitorizare a furnizat date în timp real, permițând Cherry Fig & Perla Fruit să gestioneze calitatea smochinelor pe toată perioada de depozitare, făcând din FreshSens un schimbător de joc în lanțurile de aprovizionare horticole.
Sezonul de recoltare al smochinelor durează 60 de zile
„Sezonul de recoltare pentru un soi de smochine precum Bursa Siyahı durează de obicei în jur de 60 de zile. În această perioadă, am reușit să aprovizionăm piața, atunci când volumele erau scăzute și să prelungim etapele finale ale sezonului. Utilizarea tehnologiei FreshSens nu numai că ajută la prelungirea sezonului și la menținerea calității înalte, dar permite și o profitabilitate sporită prin trecerea smochinelor de la o perioadă de preț scăzut la o perioadă de preț ridicat.
Privind în perspectivă, intenționăm să folosim tehnologia FreshSens pentru a transporta smochine proaspete pe distanțe mai lungi, în special în țările din Orientul Îndepărtat, prin transport maritim într-un lanț de aprovizionare cu atmosferă controlată. Această abordare ne va face mai competitivi din punct de vedere al costurilor, asigurând în același timp o calitate excelentă a produselor”, spune Yavuz Taner, inginer alimentar (Universitatea din Washington) la Cherry Fig Agri Company.
„Pe măsură ce tot mai mulți producători adoptă FreshSens, industria poate aștepta cu nerăbdare un viitor în care fructele și legumele proaspete ajung la consumatori în stare excelentă, indiferent de anotimp sau distanță”, afirmă Qasid Ali, Ph.D., fiziolog post-recoltare la FreshSens.
