Foto: Instagram
Danezul Rasmus Munk, bucătar și coproprietar al restaurantului Alchemist din Copenhaga, a fost desemnat cel mai bun bucătar al lumii la a opta ediție a premiilor The Best Chef Awards, organizată la Dubai, miercuri, scrie El Pais. Restaurantul Alchemist al lui Munk s-a clasat pe locul opt în topul The World’s 50 Best Restaurants. În cadrul acestui restaurant, meniul de degustare ajunge până la 2.000 de euro. Munk preia titlul de la spaniolul Dabiz Muñoz, care a câștigat premiul trei ani consecutivi.
Pe locul doi s-a clasat Albert Adrià de la restaurantul Enigma din Barcelona, cunoscut pentru abordarea sa revoluționară în domeniul gastronomic, iar pe locul trei s-a poziționat un alt danez, Eric Vildgaard, de la restaurantul Jordnær din Gentofte.
Premiile au fost înmânate în luxosul hotel Atlantis din The Palm, Dubai
Ceremonia de premiere s-a desfășurat în prezența unui număr de 550 de bucătari din 61 de țări și în fața unui public de peste 3.000 de participanți. S-au acordat și alte distincții importante: titlul de cel mai bun cofetar a fost câștigat de René Frank din Germania, premiul pentru creativitate maximă a fost obținut de Paco Méndez de la restaurantul Come din Barcelona, iar bucătăreasa Ana Roš din Slovenia a fost votată drept cea mai apreciată dintre bucătari.
Clasament cu unul, două sau trei cuțite
În acest an, The Best Chef Awards a introdus un nou sistem de calificare, bazat pe un clasament cu cuțite (de la unul la trei), care a înlocuit lista anterioară a celor 100 de bucătari de top. Acest nou sistem evaluează excelența fiecărui bucătar pe baza voturilor unui juriu format din 568 de participanți, cu scopul de a scoate la lumină talentele mai puțin cunoscute.
97 de bucătari au primit cel mai înalt rang, de trei cuțite, printre care și Oriol Castro, Eduard Xatruch și Mateo Casañas de la restaurantul Disfrutar (desemnat cel mai bun restaurant din lume conform The World’s 50 Best Restaurants).
Clasamentul cu două cuțite include bucătari recunoscuți pentru contribuțiile lor remarcabile, numiți World Class.
Printre câștigătorii anteriori ai titlului de cel mai bun bucătar din lume se numără spaniolii Dabiz Muñoz de la DiverXO, ultimii 3 ani, Joan Roca de la El Celler de Can Roca în 2018 și 2017, suedezul Björn Frantzén de la Frantzén în 2019, și danezul René Redzepi de la Noma în 2020.
