Ciulinii Bărăganului dar nu numai. Silybum marianum, pe numele său științific, este o plantă întâlnită în zonele de câmpie, pe terenuri necultivate sau chiar pe marginea drumului. Cu mulți spini și aparent inutilă, cel mult considerată bună pentru capre.
În realitate, din ea se extrage un integrator numit armurariu/silimarină, foarte util ficatului și bilei. Dar nu e tot. Din această plantă se extrage așa numitul cheag vegetal pentru brânzeturi pe placul vegetarienilor. Mai multe studii însă au demonstrat că brânzeturile obținute cu cheag vegetal sunt mai aromate și mai ușor de digerat.
