Sursa foto: Wikimedia Commons/Guillermo Kahlo
Frida Kahlo este cunoscută în întreaga lume ca o pictoriță mexicană iconică, renumită pentru operele sale intense și vibrante care explorează teme de identitate, suferință și natură. Mai puțin cunoscută este pasiunea ei pentru gătit, reflectată în cartea „Frida’s Fiestas: Recipes and Reminiscences of Life with Frida Kahlo” („Frida’s Fiestas: Rețete și Reminiscențe ale Vieții cu Frida Kahlo”), publicată după moartea ei, în colaborare cu nepoata ei, Guadalupe Rivera.
Această carte oferă o privire intimă asupra vieții personale a Fridei, dezvăluind dragostea ei pentru tradițiile culinare mexicane și felul în care le integra în viața sa artistică și socială. Printre rețetele delicioase se află și salata de zucchini, un fel de mâncare care surprinde esența simplității și a gustului autentic.
Ingrediente:
• 2 zucchini medii (dovlecei), tăiați în felii subțiri
• 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
• 2 roșii medii, tăiate în cuburi
• 1 ardei iute verde, tocat fin (opțional, după gust)
• 3 linguri de coriandru proaspăt, tocat
• Sucul de la 1 lime
• 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• Sare și piper după gust
• 50 g de brânză feta, mărunțită (opțional)
Instrucțiuni:
1. Într-un bol mare, amestecați feliile de zucchini cu ceapa roșie, roșiile și ardeiul iute.
2. Adăugați coriandrul tocat.
3. Într-un bol mic, amestecați sucul de lime cu uleiul de măsline, sare și piper. Turnați acest dressing peste legume și amestecați ușor.
4. Dacă folosiți, presărați brânza feta deasupra.
5. Lăsați salata să stea 10-15 minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine.
Această salată de zucchini este ușoară și revigorantă, perfectă pentru zilele calde, oferind un echilibru minunat între textura crocantă a dovleceilor și suculența tomatelor, toate îmbogățite de aroma vibrantă a coriandrului și aciditatea lime-ului.
„Frida’s Fiestas” nu este doar o simplă carte de rețete, ci un omagiu adus modului în care Frida Kahlo și Diego Rivera au sărbătorit viața prin mâncare și ospitalitate. Cartea include fotografii ale meselor lor festive și anecdote despre cum aceste rețete au fost parte integrantă a întâlnirilor lor sociale, în special la casa lor din Coyoacán, Mexic.
Frida nu era doar o artistă talentată, ci și o gazdă deosebită, care folosea mâncarea ca pe o modalitate de a-și exprima dragostea și pasiunea pentru cultura mexicană. În „Frida’s Fiestas”, fiecare rețetă este însoțită de o poveste sau o amintire, oferind cititorilor o imagine vie a vieții ei de zi cu zi și a felului în care gătitul îi aducea alinare și bucurie, în ciuda numeroaselor sale suferințe fizice.
Mâncarea în viața Fridei era la fel de vibrantă și diversă ca și paleta ei de culori, un amestec de influențe indigene și spaniole, reflectând complexitatea și bogăția culturii mexicane. Rețetele, inclusiv salata de zucchini, sunt simplu de urmat și rămân fidele tradițiilor, invitând cititorii să descopere savoarea autentică a bucătăriei mexicane prin prisma unei figuri emblematice a artei mondiale.
Informațiile din acest articol sunt inspirate din „Frida’s Fiestas: Recipes and Reminiscences of Life with Frida Kahlo,” o lucrare valoroasă pentru cei interesați de viața și munca Fridei Kahlo, precum și de bucătăria tradițională mexicană.
Citește și Cum se face ciorba sârbească de pește, după rețeta fostului bucătar al lui Tito
