GALERIE FOTO | Desert la pahar cu piersici caramelizate. Trei variante, cu creme cu conținut redus de zahăr și extrem de răcoritoare

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Un desert răcoritor, aromat și de sezon, asamblat în pahare elegante. Baza rămâne aceeași, piersici parfumate și caramelizate ușor, și pe care le poți combina în trei feluri pentru o prăjitură lejeră și de sezon.

Elementul comun: piersicile caramelizate

• 3 piersici coapte, dar ferme, tăiate cubulețe

• 1 lingură de unt

• 1-2 linguri miere / sirop de arțar sau îndulcitor: eritritol / ștevie

• 1 linguriță esență de vanilie

• 1 lingură suc de lămâie

• Opțional: 4-5 biscuiți integrali zdrobiți (pentru un strat crocant la baza paharului) sau pișcoturi rupte.

Prepararea piersicilor

1. Topiți untul într-o tigaie, adăugați piersicile și sucul de lămâie și lăsați-le 2-3 minute la foc mediu.

2. Adăugați mierea (sau îndulcitorul) și vanilia. Amestecați ușor și lăsați-le să se caramelizeze la foc mic timp de 5-6 minute, până când se zaharisesc ușor și își lasă un sos fin.

3. Lăsați piersicile să se răcească complet înainte de asamblare.

Varianta 1: cu cremă clasică de vanilie (cea mai rafinată)

Ingrediente cremă

• 300 ml lapte

• 2 gălbenușuri

• 2 linguri amidon de porumb

• 2 linguri îndulcitor pudră

• 1 linguriță esență de vanilie/

Preparare pas cu pas

Mixați gălbenușurile cu amidonul și îndulcitorul. Încălziți laptele cu vanilia, fără să-l fierbeți, apoi turnați-l în fir subțire peste gălbenușuri, amestecând continuu. Puneți compoziția înapoi pe foc mic și amestecați până când se îngroașă ca o budincă. Lăsați crema să se răcească (acoperită cu folie alimentară direct pe suprafață) înainte de a asambla paharele.

Varianta 2: cu iaurt grecesc (cea mai light)

Ingrediente

• 400 g iaurt grecesc 2% sau 10%

• 1-2 linguri miere sau îndulcitor lichid (după gust)

• 1 linguriță esență de vanilie

• Coajă rasă de la ½ lămâie.

Preparare

Amestecați simplu cu un tel sau o spatulă iaurtul grecesc cu mierea, vanilia și coaja de lămâie până devine omogen și fin. Se dă la frigider 10 minute. Este cea mai rapidă opțiune și are cel mai scăzut conținut caloric. Puteți folosi și un iaurt cu aromă de piersici sau vanilie. În acest caz nu mai puneți nimic în iaurt.

Varianta 3: cu cremă dulce de brânză (cea mai bogată în proteine)

Ingrediente

• 200 g brânză proaspătă de vaci (sau ricotta / cremă de brânză )

• 150 g iaurt grecesc (pentru a fluidiza textura)

• 1-2 linguri miere sau eritritol pudră

• 1 linguriță esență de vanilie

Preparare

Mixați brânza de vaci cu iaurtul, vanilia și îndulcitorul cu ajutorul unui blender vertical sau al unui mixer, până când dispare orice granulație și obțineți o cremă catifelată și aerată.

Asamblarea prăjiturii la pahar (valabilă pentru toate cele 3 variante)

1. Puneți la baza fiecărui pahar câte o lingură de biscuiți integrali zdrobiți (opțional).

2. Adăugați un strat generos din crema aleasă (vanilie, iaurt sau brânză).

3. Adăugați un strat de piersici caramelizate și puțin din sosul lăsat.

4. Repetați straturile până umpleți paharele, încheind deasupra cu bucăți de piersică.

5. Decorați cu o frunză de mentă proaspătă și fulgi de migdale copți. Serviti desertul bine răcit de la frigider!

Servire alternativă, pe farfurie

Desertul se poate așeza la fel de comod și pe o farfuriuță cu iaurtul/crema la bază și fructele deasupra.