GALERIE FOTO | Mâncărică de post, cu dovlecei. Se poate servi și rece și caldă și poate fi pusă și la borcan pentru iarnă

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne in Discover

Această mâncărică este extrem de versatilă: o poți consuma atât caldă, ca fel principal de post sau ca garnitură, o poți servi rece pe o felie de pâine proaspătă sau o poți pune la borcan în cămară pentru anotimpul rece. Este perioada când dovlecei sunt pretutindeni, sunt ieftini și mai au o calitate: nu au un gust propriu foarte pronunțat, practic se adaptează și pot fi combinați în multe feluri, cu multe ingrediente.

Ingrediente pentru mâncarea de dovlecei

• 2 dovlecei (eu am pus și coaja)

• 2 morcovi potriviți

• 3 ardei copți

• 2 căței usturoi

• 3 cepe mari

• 500 ml pastă de roșii sau bulion

• 100 ml ulei de floarea-soarelui sau 50 de măsline extravirgin

• Condimente: sare, piper măcinat, puțină boia iute (opțional), alte arome după preferințe (dafin, cimbru, organo etc) .

Preparare pas cu pas

1. Coace ardeii roșii, curăță-i de coajă, semințe și cotoare, apoi pune-i la scurs. După ce s-au scurs bine, taie-i cubulețe sau fâșii fine.

2. Curăță morcovii și dă-i prin răzătoarea mare sau toacă-i mărunt în blender.

3. Dă dovleceii prin răzătoarea mare, lasă-i la scors într-o strecurătoare.

4. Toacă ceapa mărunt și călește-o timp de 10 minute în ulei, la foc mediu, până devine translucidă.

5. Adaugă pasta de roșii și ardeii copți tăiați cubulețe. Lasă totul să fiarbă timp de 10 minute.

6. Adaugă morcovii rași și dovleceii bine scurși. Aromatizează cu sare, piper, și condimentele preferate.

7. Amestecă bine și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ jumătate de oră, amestecând periodic ca să nu se lipească, până când uleiul începe să se ridice la suprafață.

Servire

Se consumă simplu, cu o felie de pâine sau mămăligă, fiind o mâncărică de post minunată. Poate fi oferită și ca garnitură la friptură, dar și păstrată în cămară, conservată.

Sterilizarea și conservarea în borcane

1. Sterilizează borcanele și capacele spălate în prealabil (la cuptor la 100°C timp de 15-20 de minute, la aburi sau în cuptorul cu microunde).

2. Pune mâncărica fierbinte în borcanele calde, lăsând un deget spațiu până la margine. Închide bine capacele.

3. Așază borcanele într-o oală încăpătoare, pe fundul căreia ai pus un prosop textil. Toarnă apă caldă până la trei sferturi din înălțimea borcanelor și fierbe-le la foc mic timp de 30 de minute din momentul în care apa dă în clocot.

4. Scoate borcanele și învelește-le imediat într-o pătură groasă. Lasă-le să se răcească lent timp de 1-2 zile. Apoi, depozitează-le într-un loc răcoros, întunecat și ferit de soare.

Trucuri pentru a nu munci mult și a nu suferi de căldură

• Seara, pe răcoare, coaceți ardeii și curățați-i, radeți dovleceii și lăsați-i totul la scurs peste noapte în frigider.

• Înainte de a începe căldura dimineața, tocați ceapa, radeți morcovii, tăiați ardeii copți și fierbeți mâncărica.