Rețetele Juanitei | Supă de fasole cu roșii, preparat de post simplu și gustos/ Putem folosi fasole gata gătită, din conservă sau să fierbem fasolea pe îndelete

În perioada de post fasolea e un ingredient de bază, pe care îl găsim și gata gătit, în conserve, în magazin, dar îl putem și fierbe, pe îndelete, acasă și va avea un gust mult mai bun. De aceea, am scris un articol separat despre cum să pregătești fasolea unde am notat toți pașii indicați. Ar fi minunat să încercați să fierbeți chiar voi fasolea pentru această supă de post de fasole cu roșii.

Ingrediente pentru supa de fasole cu roșii

1 ceapă

1 morcov

1 pastărnac

1 praz

2 borcane mari de fasole boabe gata fiartă (400 de g fiecare) sau 500 de g de fasole uscată nefiartă

2 linguri de ulei de măsline extravirgin sau  bucățică de slană afumată sau kaiser/bacon (dar nu va mai fi de post)

1 litru de supă de legume sau apă și 2 cuburi de concentrat de legume bio

3 roșii sau o conservă de roșii în bulion

Cimbru, foi de dafin, sare, piper, boia afumată.

Preparare

Ceapa și usturoiul se taie mărunt, prazul felii subțiri (partea albă) morcovul, păstărnacul se dau pe răzătoare.

Se taie slana în bucățele, dacă puneți. Se scot când s-au prăjit  și se dau deoparte.

Se călesc 10 minute legumele în ulei sau untura de la slană  (usturoiul puneți-l în ultimele 2 să nu se ardă).

Se adaugă fasolea. Verificați etichetele de la borcanele de fasole, dacă au doar fasole, sare și apă, puneți-le așa și nu mai sărați. Dacă au și conservanți, scurgeți și spălați fasolea într-o strecurătoare. Dacă ați fiert-o voi, scurgeți de apa în care a fiert.

Acum ar trebui puse și două frunze de dafin, o crenguță de cimbru, piper și boia dulce (dacă aveți din cea afumată e și mai bine).

Puneți și supa sau apa și cuburile de supă.

Se dă un clocot-două, se pun și roșiile (curățate de coajă și tocate mărunt) și se mai fierbe 10 minute.

La final se amestecă și slănina dacă ați prăjit deja.

Se scot dafinul și creanga de cimbru și se potrivește de sare, piper.

Servire

Merge cu puțin oțet pus în farfurie peste supă sau o murătură tocată și pusă în supă. Chiar și cu o ceapă tocată și frecată bine cu sare, ulei și oțet.

Poftă bună!