FOTO: eatingwell.com/Robby Lozano
Un trend culinar de pe rețelele sociale a fost transformat într-o rețetă sănătoasă și spectaculoasă. Este vorba despre dovlecelul spaghetti copt cu feta și roșii. Preparatul este ușor de făcut și poate deveni rapid vedeta oricărei mese.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Rețeta se inspiră din celebra combinație de paste cu feta și roșii. Diferența este că în loc de paste se folosește dovlecel spaghetti, bogat în fibre și cu mai puțini carbohidrați. Pulpa sa ușor crocantă, asemănătoare pastelor al dente, se îmbină perfect cu dulceața roșiilor coapte și cu textura cremoasă a brânzei feta.
Rezultatul este un preparat consistent, dar echilibrat. Gustul proaspăt este completat de aroma usturoiului și a ierburilor mediteraneene. Un strop de reducție de oțet balsamic aduce dulceață și aciditate, rotunjind aromele.
Sfaturi utile din bucătărie
Specialiștii de la EatingWell recomandă câteva trucuri simple. Dovlecelul spaghetti se taie mai ușor dacă este încălzit două-trei minute la microunde. Este important să folosiți un cuțit bine ascuțit și un tocător stabil.
Pentru un sos cât mai cremos, se recomandă feta la bloc, nu cea fărâmițată, deoarece aceasta din urmă este prea uscată. Rețeta poate fi adaptată. Feta se poate înlocui cu ricotta, cremă de brânză, brânză de capră sau Boursin. Ardeiul iute uscat poate fi înlocuit cu felii de jalapeño.
Se pot adăuga și alte ingrediente: pui, creveți, spanac, kale, ciuperci sau chiar pesto. Dacă dovlecelul este prea apos după coacere, se lasă câteva minute la scurs.
Rețeta pas cu pas
Ingrediente (4 porții):
- 1 dovlecel mediu (1,3 – 1,6 kg), tăiat în două pe lung și curățat de semințe
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- ¼ linguriță fulgi de ardei iute uscat
- ¼ linguriță piper măcinat
- ⅛ linguriță sare
- 1 bloc de 110 g brânză feta, tăiat în jumătate
- 230 g roșii cherry (aproximativ 1½ căni)
- 3 linguri busuioc proaspăt tocat, plus extra pentru decor
- 1 lingură usturoi tocat mărunt
- 1½ lingurițe oregano proaspăt tocat
- 1 lingură reducție de oțet balsamic
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 200 °C și pregătiți o tavă mare tapetată cu hârtie de copt.
- Așezați jumătățile de dovlecel pe tavă, cu partea tăiată în sus. Stropiți cu 1 lingură de ulei și presărați fulgii de ardei iute, piperul și sarea.
- În fiecare jumătate de dovlecel adăugați câte o bucată de feta, jumătate din roșii, 1½ linguri busuioc, 1½ lingurițe usturoi și ¾ linguriță oregano. Stropiți fiecare cu 1½ lingurițe ulei.
- Coaceți 50-55 de minute, până când dovlecelul este fraged și roșiile s-au spart.
- Scoateți din cuptor și, cu ajutorul unei furculițe răzuiți pulpa pe lungime (în formă de spaghetti) și amestecați-o cu ingredientele coapte. Adăugați ultima lingură de ulei și amestecați bine.
- Puneți compoziția înapoi în cojile dovlecelului. Tăiați fiecare jumătate în două și așezați pe farfurii.
- Stropiți cu reducție de oțet balsamic și decorați cu busuioc proaspăt.
Un preparat simplu și versatil
Această rețetă dovedește că un trend culinar poate deveni o soluție practică pentru mese echilibrate. Este ușor de adaptat cu alte ingrediente și poate fi pregătită atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Un dovlecel, câteva roșii, feta și ierburi aromate – acestea sunt suficiente pentru a aduce pe masă o mâncare savuroasă, hrănitoare și spectaculoasă.
