FOTO: Dreamstime/ Skypixel
În fiecare zi se consumă peste 2,25 miliarde de cești de cafea la nivel global, arată datele Drive Research. Două treimi dintre americani își prepară cafeaua acasă zilnic. Deși numeroase studii evidențiază beneficiile consumului moderat, un nou raport ridică semne de întrebare, arată foodandwine.com.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Organizația Clean Label Project a analizat 57 de produse de cafea de la 45 de branduri. Testele au vizat substanțe periculoase precum metale grele, pesticide, ftalați, acrilamidă și AMPA, un produs secundar al glifosatului. Concluziile sunt surprinzătoare: eticheta „organic” nu garantează lipsa contaminării.
Reziduuri în toate probele „organice”
Cercetătorii au descoperit AMPA în 100% dintre mostrele de cafea organică. Această substanță derivă din glifosat, un erbicid interzis în agricultura ecologică. „Consumatorii cred că etichetele precum ‘organic’ îi protejează de chimicale, dar datele arată contrariul”, a declarat Molly Hamilton, directoarea Clean Label Project.
Mai mult, cafeaua organică a conținut în medie cu 5% mai mult AMPA decât cea convențională. Cutiile de cafea au prezentat și ele probleme, având cu până la 66,9% mai multă acrilamidă – o substanță cu potențial cancerigen – decât cafeaua la capsule și cu 57,6% mai mult decât cea ambalată în pungi.
Originea boabelor contează
Rezultatele au arătat că boabele provenite din Africa au avut cele mai scăzute niveluri de toxine, în timp ce cafeaua din Hawaii a înregistrat cele mai ridicate. În privința prăjirii, sortimentele dark roast au avut niveluri mai mici de acrilamidă decât cele light sau medium. Totuși, capsulele de cafea au fost asociate cu cea mai mare cantitate de DEHP, un plastifiant care afectează sistemul endocrin.
Lipsa reglementărilor și presiunea pe industrie
În Statele Unite nu există reglementări federale pentru contaminanții chimici din cafea. De aceea, studiul a folosit standardele Uniunii Europene pentru evaluarea siguranței produselor testate. Doar câteva mărci au obținut premiul de puritate al Clean Label Project. Printre acestea se numără sortimente de la 365 Whole Foods Market, Starbucks, Dunkin și Illy, demonstrând că o cafea curată nu trebuie să fie neapărat scumpă.
„Descoperirea AMPA în toate mostrele organice este un semnal de alarmă. Este nevoie de reguli mai stricte și de mai multă transparență în industrie”, a transmis Hamilton.
Organizația a evitat să publice lista brandurilor cele mai contaminate, explicând că obiectivul nu este expunerea, ci colaborarea cu producătorii pentru îmbunătățirea calității.
Cafeaua rămâne una dintre cele mai sigure băuturi testate, dar studiul arată că sursa, modul de prăjire și ambalajul pot influența nivelul contaminanților. Pentru consumatori, informația devine crucială. Alegerea boabelor nu mai ține doar de gust, ci și de siguranța din spatele fiecărei cești.
