Vine toamna, bine-mi pare/ Ce fructe și legume de sezon găsim în luna septembrie/ Nu uita de conservele pentru iarnă

Septembrie este una dintre cele mai darnice luni ale anului pentru iubitorii de fructe și legume proaspete. Este perioada în care grădinile, livezile și piețele sunt pline de culori și arome, un adevărat răsfăț pentru papilele gustative și o ocazie minunată de a găti preparate savuroase cu produse locale.

Fructele vedetă ale lunii septembrie

Toamna începe cu o explozie de arome dulci și parfumate. În septembrie găsim:

Struguri – fie că sunt pentru masă sau pentru vin, strugurii sunt la apogeu. Albi, roșii sau negri, dulci sau ușor acrișori, sunt plini de antioxidanți și vitamine.

Mere – simbolul toamnei, în nenumărate soiuri: dulci, aromate, zemoase sau crocante. Se potrivesc de minune atât în deserturi, cât și în feluri principale.

Pere – suculente și catifelate, sunt ideale de mâncat ca atare, dar și pentru compoturi sau tarte rustice.

Prune – vedetele magiunului și ale prăjiturilor de toamnă. În plus, sunt delicioase și proaspete, cu pulpa dulce și coaja ușor acrișoară.

Smochine – în unele zone ale țării, în special în sud, septembrie aduce smochine proaspete, dulci ca mierea.

Fructe de pădure – murele și afinele pot fi încă găsite, mai ales în zonele de deal și munte.

Legumele, bogate în gust, ale începutului de toamnă

Grădinile sunt pline, iar piața arată ca o paletă de culori:

Roșii – ultimele soiuri de vară, încă dulci și parfumate. Sunt ideale pentru salate, dar și pentru bulion și conserve.

Ardei – grași, iuți, kapia sau gogoșari – septembrie este momentul perfect pentru zacuscă și murături.

Vinete – indispensabile pentru salata de vinete sau zacuscă.

Dovlecei și dovleac plăcintar – dovlecelul de vară încă se găsește, dar își face apariția și dovleacul dulce, perfect pentru plăcinte.

Morcovi, pătrunjel, țelină, păstârnac – baza oricărei ciorbe gustoase.

Varză – folosită atât crudă, în salate, cât și pentru sarmale sau murături.

Cartofi noi de toamnă – mai consistenți, ideali pentru piureuri și fripturi.

Ceapă și usturoi – proaspete sau uscate, nu lipsesc din bucătărie.

De ce e important să consumăm alimente de sezon?

Produsele de sezon nu doar că au un gust mai bun și o aromă autentică, dar sunt și mai accesibile ca preț (cel puțin teoretic). În plus, corpul nostru primește exact ceea ce are nevoie în această perioadă a anului:

• vitamine din fructele dulci și parfumate pentru a întări imunitatea,

• fibre și minerale din legumele de toamnă care pregătesc organismul pentru lunile mai reci.

Sfaturi pentru un septembrie perfect în bucătărie

• Începe să pregătești conservele pentru iarnă: bulion, gem de prune, compot de mere sau pere.

• Bucură-te de rețetele tradiționale de toamnă: zacuscă, plăcinte cu mere, varză călită sau sarmale.

• Cumpără din piețe locale, pentru a susține micii producători și a avea parte de gustul autentic al toamnei românești.