Sursa foto: Pexels
Diferențele dintre ratele bolilor cardiovasculare și ale deceselor asociate acestora între țările din regiunea Pacificului (Japonia, Malaezia, Thailanda etc.) și țările occidentale sunt atribuite în mare parte de către specialiști diferențelor de dietă.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
În condițiile în care multe populații asiatice din țările din regiunea Pacificului consumă de 30–50 de ori mai multe proteine din soia decât locuitorii din Occident, s-a sugerat că izoflavonele prezente în mod natural în produsele din soia ar putea fi responsabile pentru aceste diferențe, scrie toyourhealth.com.
Cercetătorii au descoperit că proteinele din soia pot reduce nivelul colesterolului
Potrivit studiilor anterioare, izoflavonele reduc riscul bolilor cardiovasculare prin reglarea nivelului de colesterol. Pentru a investiga mai detaliat această posibilă relație, s-a desfășurat un studiu de nouă săptămâni, care a implicat 156 de bărbați și femei. Studiul a comparat efectele proteinelor din soia izolate cu cele ale proteinelor din cazeină (lapte) asupra concentrațiilor plasmatice de lipide și lipoproteine.
Participanții au fost diagnosticați inițial cu hipercolesterolemie moderată și au primit zilnic fie 25 de grame de proteină din lapte, fie 25 de grame de proteină din soia (cu 3, 27, 37 sau 62 mg de izoflavone).
Rezultatele au rătat că, prin comparație cu proteina din lapte, proteina din soia izolată cu 62 mg de izoflavone a redus colesterolul total și colesterolul LDL, așa zis „rău”. Aceste reduceri au fost și mai semnificative la pacienții cu niveluri mai ridicate de LDL. În plus, proteina din soia a oferit aceste beneficii fără a reduce nivelurile de HDL (lipoproteine cu densitate înaltă – „colesterolul bun”).
Soia, consumată în China de peste 5000 de ani
Soia este cultivată și consumată în China de peste 5.000 de ani, iar în urma unui al studiu, cercetării de la Harvard au recomandat, la rândul lor, consumul de proteine din soia, potrivit health.harvard.edu.
Cercetătorii au analizat 43 de studii pentru a evalua efectul pe care îl are soia asupra nivelului de LDL, care poate duce la acumularea de colesterol în artere și la creșterea riscului de boli cardiovasculare.
Ei au descoperit că, în medie, consumul a 25 de grame de proteină din soia pe zi, pe o perioadă de șase săptămâni, a redus nivelul de LDL cu aproximativ 3% până la 4% – o cantitate mică, dar totuși semnificativă.
Soia este utilizată pentru a produce multe alimente, cum ar fi tofu, laptele de soia, burgerii vegetali și alte înlocuitoare de carne, precum și pudra proteică pentru smoothie-uri. Aproximativ 3½ căni de lapte de soia sau o cupă mare de pudră proteică din soia echivalează cu 25 de grame de proteină din soia.
