FOTO: Dreamstime/Darya Mylnikava
Cred că mulți dintre noi am pățit cel puțin o dată să deschidem frigiderul și să descoperim o pungă cu verdețuri care s-a transformat într-o pastă verde, lipicioasă. Nu este o experiență plăcută. Totuși, specialiștii în gastronomie propun soluții simple care pot prelungi durata de viață a plantelor aromatice cu câteva zile.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Secretul: prosoape de hârtie umede și pungi resigilabile
O metodă practică este rularea frunzelor spălate în prosoape de hârtie umezite. Acestea se introduc apoi în pungi resigilabile, însă fără a le închide complet. În acest fel, verdețurile își păstrează prospețimea mai mult timp.
Hârtia are un dublu rol: absoarbe excesul de apă și funcționează ca indicator de prospețime. Primele semne de degradare apar sub forma unor pete mai închise și umede pe hârtie. Când acestea devin vizibile, recomandarea este ca verdețurile să fie consumate în următoarele 24–48 de ore.
Plantele tocate, bune și la congelator
Pentru plantele aromatice deja tocate sau frunzele desprinse de pe tulpină, metoda diferă ușor. Se recomandă păstrarea lor într-un recipient mic, similar celor folosite în restaurante pentru livrări. Deasupra se așază un prosop de hârtie pliat și umezit. Acesta creează un strat protector care menține umiditatea necesară, dar previne formarea mucegaiului.
Însă dacă intenționezi să păstrezi mai mult timp plantele aromatice, cea mai bună soluție este congelatorul. După ce le-ai spălat și tocat, o pungă resigilabilă este tot ce mai ai nevoie. Când le folosești, nu trebuie să le decongelezi.
Beneficiile acestor metode
Aceste soluții sunt rapide, nu necesită echipamente speciale și reduc risipa alimentară. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), aproape o treime din alimentele produse la nivel global ajung să fie irosite. În gospodării, verdețurile și legumele cu frunze se numără printre cele mai aruncate produse, din cauza degradării rapide.
Prin folosirea unor metode simple de depozitare, nu doar că se economisesc bani, dar se și reduce impactul asupra mediului. Mai puține resturi alimentare înseamnă mai puține deșeuri organice trimise la groapa de gunoi, unde pot genera emisii de metan.
Prelungirea prospețimii ierburilor nu necesită soluții complicate. Două instrumente banale – prosopul de hârtie și punga resigilabilă – pot schimba modul în care păstrăm alimentele.
