Colaj foto: G4Food/ Facebook
Bistro de l’Arte a fost deschis acum 20 de ani în Brașov și a evoluat de la o mâncare populară în anii 90, internațională, la o bucătărie locală autentică, iar Oana Coantă documentează permanent căutând rețete locale, clasice, din diferite zone ale României.
„Este o muncă obligatorie, spune ea. Dacă ești un bucătar bun, trebuie să te documentezi, să știi ce a fost și ce poți face cu ce a fost. Doar așa se pune în valoare bucătaria tradițională.”
Citește interviul complet cu Oana Coantă.
