Varză la tigaie cu măsline. O idee de prânz sau cină de post sau ca garnitură

Cum încă nu a venit căldura și mâncare caldă e încă la mare căutare iar varza e leguma iernii prin definiție, o idee în plus e mereu binevenită. Varza fiind un aliment foarte sănătos și indicat pentru consum dar cu o savoare limitată, soluția ideală este să îi asociem un alt aliment cu gust puternic. De regulă facem asta cu ceva carne sau ciolan afumat. Dar o altă soluție interesantă este să o asociem cu măsline.

Practic, vorbim de varză dulce călită în tigaie cu măsline, care poate reprezenta un fel în sine, dacă ținem post. Pe modelul prazului cu măsline, eventual cu niște mămăligă caldă alături. Dar dacă nu ținem strict la dieta de post/vegană, putem servi acest preparat alături de o friptură de pui la cuptor sau în tigaia grill, pește, omletă sau chiar ouă în (aceeași) tigaie.

Sau, foarte interesant, putem să aruncăm în tigaie peste ea și niște fileuri de hamsii, clătite, desărate dacă e cazul și tăiate bucăți mai mici. E totul gata în circa un sfert de oră.

Ingrediente pentru 4 porții de varză cu măsline

1 varză medie, circa 500-600 g

100 g măsline negreu sau kalamata

1 ceapă

sare, piper, ulei de măsline sau de floarea soarelui

opțional, ardei iute și o lingură de concentrat de roșii

supă limpede sau, în lipsă, apă

Procedeu

Prepararea acestei rețete cu varză cu măsline este extrem de simplă și rapidă. Se taie varza fâșii subțiri, ca pentru varza călită, și se gătește într-o tigaie mare cu puțin ulei. Înainte de a adăuga varza însă călim rapid ceapa tăiată mărunt.

Se țin ambele în tigaie sub capac la foc mic, completând cu puțin supă de legume sau apă.

După circa 10 minute, completăm adăugând măslinele, amestecăm și după alte 2 minute potrivim de sare și piper.

Opționa, putem adăuga și un strop de ardei iute sau pastă de roșii. Sau, după resurse, roșii proapete tăiate în bucăți.