Mic dejun rapid și savuros, pe bază de plante/Ne va asigura energie pentru toată ziua

Micul dejun este adesea prezentat ca fiind cea mai importantă masă a zilei, iar cei de la EatingWell confirmă acest lucru. O masă echilibrată ne poate da un bun start al zilei, asigurându-ne nutrienții care să ne dea energie pentru toată ziua. În plus, e și un moment în care să ne bucurăm de mâncarea preferată. Iată o rețetă de mic dejun rapid, savuros și sănătos. Tofu amestecat cu arahide și ghimbir este un mic dejun pe bază de plante grozav de gustos și hrănitor

Ingrediente

• 5 linguri de apă
• 3 linguri unt de arahide natural, fin
• 1,1/2 linguri oțet de orez
• 1 lingură de sos de soia cu conținut redus de sodiu
• 1 lingură ghimbir proaspăt tocat mărunt
• 2 lingurițe de miere
• 3 căței de usturoi medii, tocați mărunt
• 1 pachet (400g) de tofu ferm
• 2 lingurițe de ulei de măsline extravirgin
• 1/2 linguriță sare
• 4 cepe verzi, feliate subțire în unghi
• 1 avocado mediu, tăiat felii
• 2 linguri de frunze proaspete de coriandru

Indicații

Amestecați unul de arahide cu apa, oțetul, sosul de soia, ghimbirul, mierea și usturoiul într-un bol mic până se omogenizează.

Se scurge tofu; se usucă pe un prosop de hârtie. Tăiați tofu transversal în 8 bucăți, apoi sfărâmați grosier fiecare bucată în bucăți inegale.

Într-o tigaie mare, antiaderentă, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați tofu într-un singur strat și presărați cu sare; gătiți până când bucățile încep să devină aurii pe fund, aproximativ 5 minute. Întoarceți ușor bucățile, amestecând ocazional, până când toate părțile sunt aurii, aproximativ 7 minute. Adăugați ceapa verde. Lăsați-o pe foc, amestecând constant, până când ceapa verde devine verde aprins și fragedă, aproximativ 2 minute. Apoi îndepărtați de pe foc și turnați sosul de arahide și ghimbir deasupra. Amestecați ușor pentru a acoperi tofu. Transferați pe un platou și acoperiți cu felii de avocado și frunze de coriandru.