În inima podgoriilor din Codrii Moldovei, unde tradiția și inovația se împletesc armonios, Castel Mimi prezintă un vin care întruchipează însăși esența terroirului local — Fetească Neagră, un vin roșu sec din seria clasică ce poartă amprenta distinctă a acestui renumit producător. Premiat cu medalia Double Gold la Gilbert Gaillard International Challenge 2024, acest vin reprezintă nu doar o expresie a măiestriei vinicole contemporane, ci și o mărturie vie a unei culturi milenare.
Feteasca Neagră, unul dintre cele mai nobile soiuri din Europa de Est, își are rădăcinile în istoria acestor meleaguri, devenind un simbol al viticulturii pe ambele maluri ale Prutului, atât în România, cât și în Republica Moldova. Strugurii, cu boabele lor mici și pielița groasă, sunt cultivați cu grijă în principalele regiuni viticole ale ambelor țări, beneficiind de climat continental blând și soluri bogate în minerale.
Designul etichetei reflectă un simbolism profund, fiind dominat de imaginea soarelui — unul dintre cele mai vechi și universale simboluri cunoscute omenirii. Alegerea trimite la moștenirea culturilor antice din regiune, unde reprezentările solare erau omniprezente pe arme, clădiri și obiecte de uz casnic. Aceste motive ancestrale continuă să fie reflectate în arta populară, de la covoarele tradiționale până la elementele arhitecturale decorative ale gospodăriilor țărănești din Republica Moldova, subliniind continuitatea istorică și culturală a regiunii.
Sub conducerea vizionară a lui Adrian Trofim, CEO Castel Mimi, vinăria și-a asumat o misiune care transcende simpla producție de vin. ”La Castel Mimi, credem că un vin bun trebuie să fie plin în egală măsură de sens și de gust,” afirmă Trofim, subliniind filosofia care ghidează crearea fiecărui vin din portofoliul cramei. Această abordare se reflectă nu doar în calitatea excepțională a vinurilor, ci și în modul în care fiecare sticlă devine un ambasador al culturii autohtone, purtând cu ea nu doar aromele distinctive ale terroirului local, ci și povești milenare transmise din generație în generație.
Versatilitatea gastronomică a acestui vin îl recomandă ca partener ideal pentru o varietate de preparate rafinate. Asocierile culinare recomandate includ obrăjori de vită la cuptor, miel la grătar sau rață la cuptor — preparate care completează perfect caracterul robust și elegant al vinului. Structura sa echilibrată și taninii bine integrați permit, de asemenea, păstrarea îndelungată, vinul devenind mai complex odată cu trecerea timpului.
Castel Mimi continuă să impresioneze nu doar prin calitatea excepțională a vinurilor sale, ci și prin angajamentul ferm față de sustenabilitate și inovație. Cu peste 30.000 de vizitatori anual din peste 80 de țări, castelul a devenit un adevărat ambasador al vinificației din Republica Moldova pe scena internațională. Recent inauguratul Castel Mimi Wine Resort de cinci stele cu zero emisii, precum și programele complexe de turism vitivinicol, demonstrează viziunea inovatoare a producătorului asupra dezvoltării industriei vinicole locale.
Angajamentul față de sustenabilitate se reflectă în toate aspectele operațiunilor Castel Mimi, de la practicile viticole până la experiența vizitatorilor. Vinăria a eliminat complet utilizarea plasticului pe teritoriul său, folosind exclusiv materiale biodegradabile sau reciclabile și își propune să extindă suprafețele de viță de vie cultivată organic. Aceste eforturi se împletesc cu inițiativele de dezvoltare regională prin intermediul Fundației Castel Mimi, care lucrează activ pentru promovarea turismului și dezvoltarea economică a comunităților locale.
Pentru cunoscători și novici deopotrivă, Feteasca Neagră de la Castel Mimi reprezintă mai mult decât un vin — este o invitație la descoperirea unei tradiții viticole bogate, adaptată spiritului contemporan. Este un vin care vorbește elocvent despre terroirul din Codrii Moldovei, despre istoria acestor meleaguri și despre viitorul promițător al vinificației locale. În fiecare pahar se regăsește nu doar măiestria a cinci generații de vinificatori, ci și angajamentul continuu față de excelență și inovație care definește identitatea Castel Mimi în peisajul vitivinicol mondial.
