Foto: pexels.com/@Elevate
Odată cu venirea toamnei, ciupercile inundă piețele și magazinele alimentare. Mulți nutriționiști includ ciupercile ca aliment principal în mesele și dietele lor, arată Telva. Și nu doar ei, ci și locuitorii cei mai longevivi din zonele albastre, precum cei de pe insula Okinawa din Japonia, unde ciuperca shiitake este prezentă în mod obișnuit, atât în supele de miso, cât și în alte feluri de mâncare cu legume. De asemenea, ciupercile nu lipsesc nici din meniurile reginei Letizia, așa cum a arătat în diverse ocazii, împărtășind presei spaniole felurile de mâncare pe care le savurează alături de familia sa. Regina Spaniei este o împătimită a mâncării sănătoase și are o siluetă de invidiat la cei peste 50 de ani ai săi.
De ce ciupercile te ajută să slăbești
Ciupercile, în special cele sălbatice, care apar toamna, au foarte puține calorii, aproximativ 30 la 100 de grame, și un conținut ridicat de fibre. Potrivit dr. María José Crispín, medic nutriționist, „conțin fibre insolubile, care ajută la prevenirea constipației, dar și fibre solubile, care oferă senzația de sațietate”. Astfel, ciupercile sunt esențiale în dietele de slăbit, favorizând scăderea în greutate într-un mod sănătos.
Cum contribuie ciupercile la sănătatea florei intestinale
Fibrele din ciuperci sunt prebiotice, adică hrănesc bacteriile bune din flora intestinală, contribuind astfel la sănătatea sistemului digestiv.
Ciupercile sunt sursă de vitamina D și aliat al longevității
Ciupercile, în special cele tip champignon, conțin vitamine esențiale, precum B, B2, B3, niacină, și ergosterol, care ajută la transformarea nutrienților în vitamina D. Vitamina D3 activă contribuie la imunitate și sănătatea oaselor, fiind asociată cu o viață mai lungă, așa cum se observă în dieta locuitorilor din Okinawa.
Ajută și în relaxarea corpului
Ciupercile precum shiitake, maitake sau reishi sunt recomandate pentru mesele de seară datorită efectului lor relaxant. Nutriționistul Pablo Ojeda afirmă că ciupercile sunt versatile, ușor de gătit și oferă energie și nutrienți valoroși. Astfel devin aliați pentru un somn odihnitor.
Ciupercile, perfecte împotriva depresiei
Conținutul lor de vitamina B12 și antioxidanți ajută la reducerea anxietății. Un studiu realizat la Universitatea Penn State a constatat că persoanele care consumă ciuperci au un risc mai scăzut de depresie, datorită unui antioxidant numit ergotionină, care protejează celulele și țesuturile corpului.
