Ziua Înălțării Domnului seamănă din punct de vedere gastronomic cu sărbătoarea Paștelui/ Românii pregătesc ouă roșii, cozonac și dau pomeni pentru cei adormiți/ I se mai spune în popor și Ispas-ul sau Paștele Cailor

Înălțarea Domnului, prăznuită la 40 de zile după Învierea lui Iisus Hristos, este una dintre cele mai importante sărbători creștine. În popor, ea este cunoscută și sub numele de Ispas sau Paștele Cailor și marchează, în același timp, sfârșitul ciclului pascal.

Obiceiuri gastronomice – și nu numai – legate de Înălțare

În multe zone din România, Ziua Înălțării este legată de o serie de ritualuri și obiceiuri populare, adesea cu rădăcini precreștine. Din punct de vedere gastronomic, obiceiurile sunt apropiate de cele de Paște: se înroșesc ouă și se prepară pască și cozonac.

Moșii de Ispas, o pomenire dedicată strămoșilor, se sărbătoresc împodobind casele celor vii și mormintele celor trecuți în neființă cu crengi de paltin și frunze de leuștean, care se așază la ferestre pentru a alunga duhurile rele.

Se fac pomeni pentru cei adormiți, împărțindu-se mâncăruri tradiționale: pâine caldă, brânză, ceapă verde și rachiu.

Este o zi în care se taie mieii și se marchează vitele, ca parte a unui vechi ritual agrar.

Tot în această zi, se înroșesc ouă pentru ultima dată în an, iar salutul pascal se schimbă la „Hristos s-a înălțat!” – „Adevărat s-a înălțat!”

Legenda Paștelui Cailor

O veche legendă populară explică originea expresiei „la Paștele Cailor”, folosită astăzi cu sensul de „niciodată” sau „la Sfântu’ Așteaptă”. Se spune că la nașterea lui Iisus, în grajd, boii au fost liniștiți, dar caii au fost agitați și neliniștiți. Drept urmare, Maica Domnului i-a blestemat să nu fie sătui decât o singură dată pe an, la Ispas, numit și Paștele Cailor.

În popor se crede că sufletele morților/moșilor, după ce părăsesc mormintele în Joia Mare (cea de dinaintea Paștilor), se preumblă printre cei vii, înapoindu-se la locul lor fie în ajunul Rusaliilor (următoarea mare sărbătoare creștină, al doilea Paște), fie la Rusițori (sărbătoare a «despărțirii de morți», ținută la 7 sau 9 zile după Rusalii). Pomenile – de Înălțare și de Rusalii – au rolul de a-i face pe morți să plece îmbunați la ale lor.