Foto: wellseasonedstudio.com
Dacă ești în căutarea unui desert delicios și simplu de făcut, trufele de ciocolată de casă sunt soluția perfectă. Aceste delicii mici sunt bogate, cremoase și ideale pentru a fi oferite cadou (poate de Valentine’s day), servite la ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța. Ai nevoie de doar patru ingrediente pe care probabil că le ai deja în casă, potrivit wellseasonedstudio.
Trufele de ciocolată făcute în casă au ceva cu adevărat special. Ai nevoie de doar 4 ingredeinte, însă dacă ai o imaginație bogată și îți place să fii inventiv în bucătărie, le poți decora astfel încât să le îmbogățești și aroma. Poți folosi nuci tocate (fistic, alune, migdale, nuci pecan etc.), pudră de cacao, fulgi de cocos, zahăr pudră, ciocolată topită sau ornamente colorate.
Ingrediente
- 225 g ciocolată semi-dulce sau neagră de calitate
- 160 ml smântână pentru frișcă
- 2 lingurițe extract de vanilie
- ¼ linguriță sare
- Toppinguri la alegere (aproximativ ¼ – ⅓ cană fiecare):
- Nuci tocate (pistachio, alune, nuci pecan, etc.)
- Pudră de cacao
- Fulgi de cocos
- Zahăr pudră
- Ciocolată topită
- Ornamente colorate
Instrucțiuni
- Toacă ciocolata: Folosește un cuțit ascuțit pentru a toca fin ciocolata și pune-o într-un bol rezistent la căldură.
- Încălzește smântâna: Pune smântâna într-o cratiță și încălzește-o la foc mediu până începe să fiarbă ușor, dar fără să clocotească. Toarn-o peste ciocolată și las-o să stea 5 minute.
- Amestecă: Cu o spatulă, amestecă ușor până când compoziția devine netedă. Adaugă extractul de vanilie și sarea și omogenizează.
- Lasă la rece: Lasă amestecul să ajungă la temperatura camerei, apoi acoperă cu folie alimentară (presată direct pe suprafața ganache-ului) și pune-l la frigider timp de cel puțin 2 ore, până se întărește.
- Modelează trufele: Cu o linguriță sau o lingură pentru înghețată, ia porții mici și formează bile. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și pune-le la frigider pentru 20-30 de minute, pentru a se întări.
- Pregătește toppingurile: Pune fiecare topping într-un bol separat – cacao, nuci tocate, cocos, zahăr pudră etc.
- Decorează trufele: Rulează fiecare bilă printr-un topping la alegere și pune-o pe o farfurie curată. Repetă pentru toate trufele, apoi refrigeratează pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.
