Foto: Dreamstime
Când vine vorba de conservarea alimentelor, congelatorul este cel mai bun prieten al nostru. Dar dacă știi de dinainte că vei congela mâncarea, ar fi bine să faci lucrurile puțin diferit. Iată câteva sfaturi utile pentru atunci când vrei să congelezi supa, ca să te asiguri că va avea același gust delicios ca în ziua în care ai gătit-o, scrie eatingwell.
Răcește supa înainte de congelare
Amplasarea unei supe calde direct în congelator poate dezgheța alte alimente deja congelate. Pentru a răci supa mai repede, așază oala cu supa fierbinte într-un vas cu apă cu gheață în chiuvetă și amestecă des. Împărțirea supei în porții mai mici înainte de răcire ajută, de asemenea, la accelerarea procesului.
Porționează supa
Transformă o cantitate mare de supă în mese convenabile, gata de luat, congelând-o în porții individuale. Pungile de congelator de dimensiunea unui litru (sau recipientele din plastic sau sticlă de 4 căni, sigure pentru congelator) sunt perfecte pentru o porție individuală. Acestea oferă spațiu pentru expansiunea supei în timpul congelării și, odată congelate plat, pot fi stivuite ușor. Vei avea mereu cantitatea potrivită pentru o masă—ideal pentru controlul porțiilor, atunci când vrei să congelezi supa.
Separă pastele și cerealele
Pastele și cerealele din supă vor absorbi lichid și se vor înmuia odată congelate. Dacă le preferi al dente, gătește și congelează separat pastele și cerealele, iar înainte de servire adaugă mai mult bulion dacă este necesar.
Evită lactatele
Lactatele tind să se separe și să devină granuloase când sunt congelate și reîncălzite. Lasă-le deoparte din rețetă, dar notează pe pungă cantitatea de adăugat după reîncălzire, ca să nu fie nevoie să cauți rețeta mai târziu.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Gătește legumele al dente
Gătește legumele până când sunt doar ușor fragede și încă puțin crocante. Vor fi perfecte pentru cină, dar își vor menține și textura fermă după congelare și reîncălzire.
Etichetează totul
Mâncarea poate „dispărea” în congelator ca într-un triunghi al Bermudelor. Pentru a evita misterele, etichetează supele cu numele rețetei, data la care a fost gătită, instrucțiuni de reîncălzire și garnituri necesare.
Lasă garniturile separat
Evită să adaugi garnituri precum ierburi proaspăt tocate sau nuci înainte de congelare. Ierburile își pierd aroma, iar nucile își pierd textura crocantă atunci când sunt congelate.
Stochează corect
Unele supe se congelează mai bine decât altele. Cele gătite cu smântână sau alte lactate vor avea un aspect „brânzit” când le vei decongela. E suficient să mai adaugi o lingură de smântână după ce s-a dezghețat și va arăta din no ca și când ar fi proaspăt gătită.
