Istoria vinului georgian, cu o vechime de 8.000 de ani, o experiență mult mai autentică decât cea a viticulturii franceze, italiene sau spaniole

Franța, Italia și Spania se pretind a fi cele mai îndrăgite regiuni viticole clasice, dar dacă sunteți în căutarea unei experiențe autentice din lumea veche, nu căutați mai departe de Georgia, care are o tradiție de peste 8.000 de ani în producția de vin, scrie G4Media.ro, citând  The Guardian. 

Este ceva special la acest loc situat la intersecția luxuriantă a drumurilor mătăsii dintre Europa și Asia, care vă va cuceri. Poate că este combinația dintre autenticitatea neșlefuită și generozitatea profundă (oaspeții sunt considerați un dar de la Dumnezeu și hrăniți pe măsură), toate acestea în timp ce ești legănat ușor în leagănul civilizației, care fac vinul georgian atât de seducător, arată materialul publicației britanice.

Autorului i se pare cel mai revigorant faptul că țara și vinul său sunt complet autentice, în ciuda faptului că au fost înconjurate de imperii cu tendințe invazive (persani, turci, mongoli etc.), precum și de deceniile petrecute sub dominația URSS, care între 1922 și 1991 a schimbat accentul viticulturii de la calitate la cantitate. Astăzi, se simte cu adevărat bucuria georgienilor de a răsturna vechiul dictat sovietic.

Vinificatorii pe care i-a întâlnit erau concentrați pe cultivarea identității lor georgiene, în timp ce cele peste 525 de soiuri de struguri autohtoni din țară dau naștere unor arome caleidoscopice și neașteptate. Când John Wurdeman, cofondatorul american al cramei Pheasant’s Tears, a intrat în scenă în 2007, el a oferit vinurilor georgiene o fereastră către lume. Pionieri precum Yotam Ottolenghi au contribuit la popularizarea acestora, iar creșterea popularității lor (vânzările în Marea Britanie au crescut cu 72% în 2024) este în concordanță cu ascensiunea vinurilor naturale. De fapt, această zonă a Caucazului poate fi considerată responsabilă pentru abundența barurilor la modă care oferă vinuri portocalii cu etichete groovy, deși fermentarea vinului „chihlimbar” în contact cu pielița în qvevri (vase de lut în formă de ou îngropate sub pământ) este la modă aici încă din neolitic, potrivit sursei citate.

Spencer, de la restaurantul Sune din estul Londrei, a conceput recent excelenta listă de vinuri de la DakaDaka, cea mai interesantă deschidere georgiană din 2026. „Când am încercat aceste vinuri pentru prima dată în 2011, multe dintre vinurile roșii erau incredibil de grele și nu se potriveau cu gustul occidental”, spune ea. „Era o moștenire sovietică. Totuși, acestea s-au schimbat. Acum, majoritatea vinurilor georgiene au o ușurință și o finețe deosebită.”