Degustarea cârnaților bănățeni, un eveniment tradițional al șvabilor bănățeni. Rețeta câștigătoare datează de 60 de ani

„Worschkoschtprob”, Degustarea cărnaților bănățeni, a continuat tradiția începută în anii 70 de redactorii ziarului de limbă germană Neue Banater Zeitung. Evenimentul din acest an a fost găzduit de Casa de Cultură din comuna Săcălaz de lângă Timișoara.

Manifestarea este dedicată abonaților Allgemeine Deutsche Zeitung für Rumänien / Banater Zeitung, dar și participanților care se înscriu în concurs cu probe de cârnați de casă.

„Vorbim de păstrarea tradițiilor, atât gastronomice, cât și culturale. Sunt producători din tot Banatul, dar și din Germania, care produc cârnați după rețetele tradiționale. Se preconizează să fie tot mai buni cârnații, lumea se străduiește să realizeze niște probe competitive, ca într-adevăr să câștige și, pe de altă parte, a crescut numărul celor care participă”, a declarat înainte de concurs Siegfried Thiel, directorul publicației Banater Zeitung.

Anul acesta au fost înscrise în concursul pentru degustarea cârnaților 30 de probe.

Jurizarea fost realizată, ca în fiecare an, de un juriu format din cinci persoane, desemnate de organizatori. De asemenea, a fost acordat și Premiul special al jurnaliștilor. Locul I a fost ocupat de Vasile Pătrașcu din Săcălaz, care a declarat că rețeta câștigătoare datează de 60 de ani și îi aparține vecinului său.

Al doilea a ieșit Cristian Sertea din Timișoara, iar pe trei s-a clasa Erich Buchmann tot din Săcălaz. Premiul jurnaliștilor i-a revenit lui Dorin Rada din Arad.

Banater Zeitung a transformat degustarea într-o manifestare publică

Până în 1989, evenimentul se desfășura în redacție, într-un cadru restrâns, destinat exclusiv cititorilor publicației, care aduceau mostre de cârnați pentru degustare și concurs. Din 1995, Banater Zeitung a transformat degustarea într-o manifestare publică, cu sute de participanți la fiecare ediție. După o perioadă în care evenimentul s-a desfășurat exclusiv la Casa Adam Müller Guttenbrunn din Timișoara, organizatorii au decis să îi dea un caracter itinerant, pentru a ajunge mai aproape de producătorii de cârnați din Banat. De-a lungul anilor, Worschkoschtprob a poposit la Sânnicolau Mare (2012), Lugoj (2013), Sântana (2014), Radna (2016), Bocșa (2017), Șag (2018), Buziaș (2019), Biled (2020), Lenauheim (2022), Lovrin (2024) și Jimbolia (2025).

Banater Zeitung apare din 1993 ca supliment săptămânal al Allgemeine Deutsche Zeitung für Rumänien, singurul cotidian de limbă germană publicat la est de Viena, și rămâne un important vector cultural pentru comunitatea germană din România.

FOTO: „Worschkoschtprob” 2026 la Săcălaz/ Radio Timișoara