Microplasticele invizibile din bucătăria noastră / Cum ajung în mâncare şi ce putem face ca să reducem contaminarea alimentelor

Microplasticele sunt peste tot în bucătăria noastră. Ele se desprind de ustensile, se regăsesc în ouă, carne, pește și legume. Deși invizibile, aceste particule intră în alimentația noastră zilnică. În timpul gătitului, particulele din carne sau pește se pot topi și apoi se solidifică pe măsură ce preparatul se răcește, infiltrându-se în mâncare. Și nu este vorba doar de carne. Microplasticele se ascund în aproape toate alimentele pe care le consumăm, notează BBC.

Microplasticele sunt fragmente de plastic mai mici de 5 mm, iar nanoplasticele au dimensiuni între 1 și 1.000 nanometri. Acestea pătrund în alimente atunci când plantele le absorb prin rădăcini sau animalele le consumă prin hrană.

Un studiu care a analizat 109 țări a arătat că în 2018 oamenii consumau de șase ori mai mult plastic decât în 1990. Contaminarea poate surveni atât din soluri poluate, cât și din procesarea industrială, unde plasticul este folosit pe scară largă pentru eficiență.

Cum reducem microplasticele în bucătărie

Unele alimente permit eliminarea parțială a microplasticelor. De exemplu, studiile arată că spălarea orezului reduce cu 20-40% cantitatea de microplastice. Și carnea sau peștele pot fi clătite pentru a diminua contaminarea, deși nu complet.

Alimente precum sarea sau produsele ultraprocesate sunt mai greu de curățat. Un studiu din 2018 a arătat că 36 din 39 de branduri de sare analizate conțineau microplastice, cele mai multe în sarea de mare, din cauza poluării mediului acvatic.

Specialiștii recomandă consumul de alimente proaspete, neprocesate, și evitarea produselor ultraprocesate. Cu cât mâncarea este mai prelucrată, cu atât crește riscul contaminării cu plastic.

Apa, un alt punct de contaminare

Apa, fie de la robinet, fie îmbuteliată, poate conține microplastice. Studiile arată că simpla manipulare a capacului unei sticle crește cantitatea de particule de plastic. În unele studii, apa de la robinet conținea microplastice în toate probele analizate, fără diferențe față de apa îmbuteliată. Aceleași rezultate au fost obținute în China, Europa, Japonia, Arabia Saudită și SUA.

Problema globală și soluțiile

Reducerea consumului de plastic în alimentație nu se poate rezolva doar la nivel individual. Dacă poluarea cu plastic s-ar reduce cu 90% la nivel global, cantitatea de microplastice consumată de oameni ar scădea semnificativ.

Potrivit cercetătorilor, problema nu este materialul plastic în sine, ci folosirea excesivă a acestuia. Plasticul este ieftin și eficient, dar omniprezent, ceea ce duce la contaminarea generalizată a alimentelor și a apei.

Iată și o listă de recomandări din partea specialiștilor, pentru o reducere mai eficientă a plasticelor din alimentația noastră:

1. Evită alimentele ambalate în plastic

Alege produse vrac sau ambalate în sticlă, carton sau metal. Legumele și fructele pot fi cumpărate fără pungi sau în sacoșe reutilizabile. Supermarketurile mari oferă adesea variante fără ambalaj pentru cereale, orez, nuci sau paste.

2. Renunță la apa îmbuteliată

Apa din sticle de plastic este una dintre principalele surse de microplastice. Montează un filtru de apă acasă și folosește o sticlă reutilizabilă din oțel inoxidabil sau sticlă. În timp, este mai sănătos și mai economic.

3. Gătește mai des acasă

Mâncarea la pachet sau livrată acasă vine adesea în ambalaje de unică folosință. Gătitul acasă nu doar reduce plasticul, ci și expunerea la substanțe precum bisfenolul A (BPA), folosit în unele ambalaje.

4. Păstrează mâncarea în recipiente reutilizabile

Folosește cutii din sticlă, oțel inoxidabil sau ceramică în locul celor din plastic. Evită foliile alimentare din plastic și optează pentru variante din ceară de albine sau silicon reutilizabil.

5. Evită conservele căptușite cu plastic

Multe conserve metalice sunt căptușite cu un strat de rășină epoxidică ce conține BPA. Caută produse etichetate „fără BPA” sau alege variante în borcane de sticlă.

6. Alege electrocasnice și ustensile fără plastic

Tigăile cu acoperiri sintetice, aparatele de cafea din plastic sau lingurile din materiale plastice pot elibera microparticule la temperaturi ridicate. Optează pentru lemn, inox sau sticlă.

7. Evită ceaiurile la plic din plastic

Multe pliculețe moderne conțin plastic termofuzibil. Alege ceai vrac și folosește o sită metalică sau un infuzor din sticlă.

8. Redu produsele procesate

Multe alimente ultraprocesate conțin urme de microplastice provenite din procesul industrial. O dietă bazată pe produse proaspete, neambalate, reduce riscul de contaminare.

9. Spală fructele și legumele temeinic

Cercetări recente au arătat că unele microplastice pot ajunge pe coaja produselor agricole prin irigare sau transport. Spală-le bine sub jet de apă și, dacă este posibil, curăță-le de coajă.

10. Fii atent la sarea de mare și fructele de mare

Acestea sunt printre cele mai expuse alimente la contaminarea cu microplastice. Alege surse verificate și consumă moderat.