Test de bucătărie: șase metode de a găti orezul basmati / Rezultatul surprinzător arată că metoda cea mai simplă e și cea mai bună

Orezul este unul dintre cele mai consumate alimente din lume. Se găsește în preparate diverse, de la curry și bibimbap la budinca de orez cu lapte de cocos. În aproape fiecare cultură, acest bob delicat este o bază de nădejde. Dar la fel de numeroase precum rețetele sunt și metodele de gătire. O echipă culinară a testat șase dintre ele pentru a descoperi care oferă cel mai bun orez basmati. Rezultatul a surprins chiar și pe cei obișnuiți să gătească zilnic, notează foodandwine.com.

Indiferent de metodă, toate testele au început cu aceiași pași: spălarea și înmuierea boabelor de orez, care a fost clătit de mai multe ori în apă rece, pentru a îndepărta amidonul. Apoi a fost lăsat la înmuiat 30 de minute, scurs și clătit din nou.

Orez fiert ca pastele

Prima metodă a presupus fierberea în multă apă, exact ca la paste. După zece minute de fierbere și o scurtă odihnă sub capac, boabele au ieșit separate și uniforme. Evaluarea a fost totuși modestă: 6 din 10. Explicația? Lipsa gustului. Prin scurgerea apei se pierd aromele, iar textura nu este potrivită pentru preparatele ce cer orez lipicios.

Orezul la multicooker

Gătit sub presiune, orezul a avut rezultate mixte. O parte a boabelor a rămas prea fermă, alta s-a lipit. Avantajul? Metoda e aproape fără efort, aparatul face toată treaba. Nota finală: 6 din 10.

Orez la microunde

Surpriza testului a fost metoda la microunde. Într-un vas acoperit cu folie, orezul a ieșit pufos și uniform. Se prepară repede, dar doar în porții mici. Scorul: 7 din 10.

Orez la rice cooker

Aparatul specializat și-a făcut datoria impecabil. Boabele au fost pufoase și bine gătite, fără supraveghere. Un avantaj uriaș pentru mesele zilnice. Nota: 9 din 10.

Orez pe aragaz

Clasicul aragaz rămâne un favorit. În doar 12 minute, orezul a fost gătit uniform și pufos. Necesită atenție, dar recompensa merită. Scorul: 9 din 10.

Orez la cuptor

Cea mai bună metodă s-a dovedit a fi cea la cuptor. Într-o tavă acoperită cu folie, la 190 °C, orezul a gătit perfect în 35 de minute. Boabele au fost fragede, uniforme, fără riscul de a se lipi. Este metoda ideală pentru porții mari. Nota finală: 10 din 10.

Pentru un orez constant bun și ușor de preparat, cuptorul e alegerea sigură. Pentru cantități mici și rapiditate, aragazul sau rice cooker-ul sunt la fel de eficiente.

Testul arată că uneori cea mai simplă soluție – o tavă, apă și cuptorul încins – aduce cele mai bune rezultate.