Somon la grătar cu quinoa – rețetă sănătoasă de pește, recomandată de Jamie Oliver, pe care să o încerci la cina de Florii

Celebrul chef Jamie Oliver ne recomandă, pe site-ul său, o rețete de pește la grătar cu quinoa. Ambele ingrediente sunt foarte sănătoase.

Ingrediente:

• 160 g de quinoa
• 2 lămâi
• 2 dovlecei
• 1 bulb de fenicul
• 1 buchet de ierburi proaspete moi amestecate, cum ar fi mărar, pătrunjel, busuioc
• 4 linguri de iaurt natural
• ulei de măsline extravirgin
• 4 fileuri de somon, cu piele, fără solzi și fără oase, din surse durabile

Mod de preparare:

Pasul 1

Pregătiți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi stoarceți deasupra sucul de la o jumătate de lămâie. Se condimentează cu un vârf bun de cuțit de sare de mare și piper negru, apoi se lasă deoparte.

Pasul 2

Preîncălziți o tigaie pentru grătar la temperatură mare.

Pasul 3

Tăiați dovleceii pe lungime în fâșii subțiri. Se prăjesc fâșiile de dovlecei timp de 2 minute pe fiecare parte și se pun deoparte pe o farfurie. Treceți plita la foc mediu.

Pasul 4
Folosind un aparat de curățat rapid, tăiați feniculul în fâșii subțiri, puneți-l într-un castron și stoarceți deasupra sucul de la o jumătate de lămâie. Alegeți și tocați fin frunzele de ierburi, amestecați-le cu quinoa și asezonați-le.

Pasul 5

Pregătiți un dressing storcând restul sucului de lămâie într-un bol mic, apoi adăugați iaurtul și 2 linguri de ulei și amestecați pentru a le combina. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Pasul 6

Se condimentează și se ung fileurile de somon cu puțin ulei, apoi se gătesc pe grătarul încins timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când peștele este bine pătruns.

Pasul 7

Puneți quinoa pe o farfurie și aranjați deasupra dovleceii la grătar și feniculul cu lămâie, împreună cu somonul. Puneți dressingul cu iaurt, împrăștiați ierburile rămase, apoi serviți.

Sursa foto: JamieOliver.com

Citește și: 16 dintre cele mai bune alimente pe care să le incluzi mereu în dietă după ce te apuci de slăbit