Sursa foto: Goodfon.com
Piața globală a ciocolatei, estimată la 129 de miliarde de dolari (aproximativ 110 miliarde de euro), se pregătește pentru o nouă etapă de creștere. Potrivit unei analize realizate de Future Market Insights (FMI), segmentul va ajunge la aproape 180 de miliarde de dolari până în 2035, având o rată medie anuală de creștere (CAGR) de 3,3%.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Evoluția este alimentată de cererea în creștere pentru produse premium, funcționale și sustenabile, dar și de expansiunea rapidă a comerțului electronic.
„Piața ciocolatei rămâne un segment emblematic al industriei globale a dulciurilor, unde rafinamentul, inovația și conștiința de mediu devin noile motoare de dezvoltare”, afirmă Nandini Roy Choudhury, consultant principal în cadrul Future Market Insights, pentru foodnavigator.com.
Ciocolata cu lapte domină, dar variantele „smart” câștigă teren
Ciocolata cu lapte continuă să dețină o cotă de piață de 51,2%, grație gustului familiar, texturii cremoase și atractivității universale. Totuși, consumatorii moderni încep să se orienteze tot mai mult către opțiuni funcționale – de exemplu, ciocolată neagră cu conținut ridicat de cacao, sortimente fără zahăr sau îmbogățite cu vitamine, minerale și probiotice.
Aceste produse răspund cererii unui public preocupat de sănătate, dar care nu renunță la plăcerea gustului. FMI estimează că segmentul de ciocolată funcțională va fi unul dintre cele mai dinamice în următorul deceniu, cu rate de creștere ce depășesc media industriei.
Tendințele care definesc viitorul industriei
Pe fondul urbanizării, al creșterii veniturilor și al influenței culturii occidentale, piețele emergente, în special Asia-Pacific și America Latină, devin motoare de creștere.
În paralel, piețele mature, precum Europa, se concentrează pe produsele premium, sustenabilitate și trasabilitatea lanțului de aprovizionare.
Printre principalele tendințe identificate de Future Market Insights se numără:
- Produse artizanale și etice, realizate din cacao provenită din surse responsabile;
- Ambalaje ecologice și reciclabile, care înlocuiesc treptat plasticul tradițional;
- Comerțul electronic, care deschide accesul către ciocolată de nișă, ediții limitate și cadouri sezoniere.
Chiar și așa, plasticul rămâne cel mai utilizat material de ambalare, cu o cotă de 43,7%, datorită durabilității, costurilor reduse și proprietăților de protecție. Totuși, avansurile tehnologice în materiale biodegradabile și reciclabile accelerează tranziția către sustenabilitate.
Lanțul de aprovizionare și inovația digitală
Un alt factor de creștere îl reprezintă digitalizarea industriei. Sistemele moderne de trasabilitate și monitorizare digitală asigură autenticitatea produselor și combat falsificarea.
În același timp, investițiile în procesare mecanizată, fermentare controlată și managementul calității au îmbunătățit randamentele, consistența aromelor și stabilitatea produselor.
Piețele emergente investesc tot mai mult în producția locală de cacao și în parteneriate cu cooperative, pentru a crește reziliența lanțului de aprovizionare.
Logistica eficientă și depozitarea modernă contribuie la reducerea pierderilor și la livrarea rapidă a produselor către comercianți și consumatori.
„Aceste îmbunătățiri operaționale nu doar că sporesc calitatea produselor, dar stimulează creșterea pieței printr-un acces mai rapid și mai stabil la ciocolată pe toate continentele”, subliniază raportul FMI.
Ciocolata rămâne un produs cu o reziliență remarcabilă. Fie că este consumată din plăcere, pentru cadouri sau pentru beneficiile percepute asupra stării de bine, ea continuă să se adapteze valorilor contemporane: echilibru, calitate și responsabilitate.
