Colaj foto: G4Food
Bistro de l’Arte a fost deschis acum 20 de ani în Brașov și a evoluat de la o mâncare populară în anii 90, internațională, la o bucătărie locală autentică.
Chef Oana Coantă crede că fiecare zonă a României ar trebui să-și promoveze gastronomia și rețetele proprii, dar pentru asta ar trebui „o strategie de turism, chiar locală, nu neapărat internațională. Turiștii nu sunt neapărat străini”. „NU există preparate românești, punct. Există preparate din Bucovina, din Maramureș etc.”
