Foto: G4Food
G4Food continuă seria dedicată vinului nefiscalizat, prezentând perspectivele mai multor producători mici și analizând impactul acestui fenomen asupra pieței și consumatorilor. Vezi aici primul episod….
Aproximativ jumătate din vinul consumat în România provine din surse nefiscalizate, vândut „la marginea drumului” sau în cantități mari fără trasabilitate, potrivit operatorilor din domeniu. Piața vinului fiscalizat se ridică la circa 450 de milioane de euro, însă cel puțin unul din doi litri consumați provine din producție casnică sau semi-organizată, majoritatea vândută vrac sau la damigeană/PET, afectând grav industria și sănătatea publică.
Cezar Ioan a discutat cu David Sandu, de la Crama de Piatră, despre diferența dintre micii producători autorizați și cei casnici, despre provocările unui mic producător etic și despre efectele nefaste ale vinului nefiscalizat.
„La noi e un pic diferit, pentru că suntem mici producători, dar cu acte în regulă. Avem buletine de analize, vinuri îmbuteliate cu etichete, vie de la podgorie, spațiu de producție cu cisterne de inox și tehnologie cu temperatură controlată. Avem autorizații de la SV și de mediu. Nu vindem vin vrac, aproape deloc, și ceea ce ținem, 1.000–1.500 litri, e mai mult protocolar, pentru apropiați, muncitori, familie”, a explicat Sandu.
Citește AICI și punctul de vedere al lui Cristi Tudor (Domeniul Aristiței) despre acest subiect….
Concurență neloială și prețuri mici
Potrivit lui David Sandu, vinul vândut fără etichete și fără control sanitar-veterinar creează o concurență neloială pentru micii producători care investesc în calitate. „La producătorii care fac vrac, ei se adresează nu numai persoanelor fizice, ci și operatorilor din HoReCa sau organizatorilor de evenimente. Într-adevăr, e o concurență pentru noi, cei care investim în produsul final. Prețul acolo e mult mai mic, pentru că nu plătesc pentru sticlă, etichetă, dopuri sau proceduri tehnice”, a detaliat Sandu.
El subliniază că legislația actuală, care permite producția „pentru autoconsum” de până la 100.000 litri anual, este disproporționată.
David Sandu atrage atenția că vinificația corectă presupune investiții importante și resurse umane calificate. „Vinificația nu înseamnă doar să iei strugurii din vie. Ai nevoie de protocoale clare, de enologi experimentați, de oameni care știu cum să gestioneze procesul. Poți să ai un enolog de 10.000 euro sau de 1.000 euro, diferența e majoră”, spune el.
Impact asupra pieței și consumatorilor
Fenomenul vinului nefiscalizat are consecințe multiple: pierderi pentru producătorii corecți, evaziune fiscală și riscuri pentru consumatori, care nu au garanția calității sau siguranței produsului. Vinul legal, etichetat și controlat poate fi evaluat și cumpărat cu încredere. Vinul de la marginea drumului pune în pericol atât industria, cât și sănătatea publică.
