VIDEO | Ce înseamnă bucătarie românească tradițională/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): Trebuie făcută diferența între bucătăria de sat și bucătăria de oraș

Bistro de l’Arte a fost deschis acum 20 de ani în Brașov și a evoluat de la o mâncare populară în anii 90, internațională, la o bucătărie locală autentică.

Chef Oana Coantă pariază pe bucătăria tradițională românească, altfel decât în accepțiunea generală. „Oamenii când spun bucătărie tradițională se referă doar la bucătăria de sat. În Brașov, în oraș, bucătăria avea influențe austro-ungare, se mânca mult mai elevat”.