FOTO: Dreamstime/Boleslaw Kubica
Un grup de cardiologi americani atrage atenția asupra unui aliment frecvent consumat, care ar trebui redus semnificativ de persoanele trecute de 60 de ani. Chiar dacă dieta bogată în proteine este recomandată pentru menținerea masei musculare la vârsta a treia, nu toate sursele de proteine sunt benefice. Potrivit mai multor specialiști în cardiologie, mezelurile – inclusiv șunca, salamul sau pastrama – reprezintă un pericol real pentru sănătatea inimii la persoanele vârstnice, notează Parade.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
„Mezelurile sunt extrem de procesate și conservate cu substanțe care ne pot afecta în mod direct sănătatea cardiovasculară”, explică dr. Anne B. Curtis, cardiolog și profesor la Universitatea Buffalo din SUA.
Dr. Catherine Weinberg, director al Departamentului de Cardiologie Congenitală Adulți la Spitalul Lenox Hill, numește aceste produse „o triplă amenințare”: conțin sodiu în exces, grăsimi saturate nesănătoase și nitrați, un conservant asociat cu inflamația cronică.
Nitrații și inflamația arterelor
Dr. Alfonso H. Waller, șeful secției de cardiologie la Rutgers New Jersey Medical School, explică faptul că nitrații adăugați în mezeluri – deși existenți și în unele legume – au un impact diferit asupra sănătății. Aceștia pot forma, în contact cu alte substanțe, nitrozamine, compuși care favorizează inflamația în organism.
„Ceea ce ne îngrijorează cel mai mult este felul în care aceste produse procesate declanșează inflamația în pereții arteriali”, subliniază dr. Weinberg.
Inflamația cronică este asociată nu doar cu bolile de inimă, ci și cu cancerul și alte afecțiuni grave. Consumul constant de mezeluri poate duce la creșterea tensiunii arteriale, la episoade de insuficiență cardiacă și la niveluri ridicate de colesterol – toți factori majori de risc cardiovascular.
Studiile confirmă pericolul
O analiză publicată în BMC Medicine – care a inclus 32 de studii privind obiceiurile alimentare a zeci de mii de adulți – a arătat că înlocuirea zilnică a unei porții de carne procesată cu nuci, leguminoase sau cereale integrale reduce riscul de boli cardiovasculare cu până la 36%.
Dr. Cheng-Han Chen, medic cardiolog în California, atrage și el atenția asupra sodiului din mezeluri, care favorizează hipertensiunea și, în timp, suprasolicită inima.
Ce poți mânca în schimb
Specialiștii recomandă înlocuirea mezelurilor cu surse de proteine mai sănătoase, de origine vegetală sau animală. Dr. James D. Mills de la Rutgers Medical School sugerează:
- Pește gras precum somonul sau tonul, bogat în acizi grași Omega-3;
- Carne slabă gătită acasă, cum ar fi pieptul de pui sau curcan feliat;
- Ouă fierte;
- Avocado, humus și paste din leguminoase, ca alternative gustoase pentru sandvișuri.
„Proteinele vegetale sunt opțiuni excelente, fără riscul de inflamație. Dacă totuși nu puteți renunța complet la mezeluri, alegeți variante fără nitrați și cu conținut scăzut de sodiu, pe care să le consumați ocazional, alături de legume și grăsimi sănătoase”, recomandă dr. Weinberg.
După 60 de ani, alimentația joacă un rol esențial în prevenirea bolilor de inimă. Mezelurile, deși convenabile și bogate în proteine, aduc mai multe riscuri decât beneficii pentru sănătatea cardiovasculară. Medicii cardiologi îndeamnă persoanele vârstnice să opteze pentru proteine proaspete, preparate acasă, și să reducă la minimum consumul de produse procesate. O alegere zilnică aparent minoră poate avea un impact major pe termen lung asupra sănătății inimii.
