Italia a inventat conceptul de espresso și cultura cafenelei moderne, în anii 1880-1900 / Motivul a fost acela de a accelera procesul de preparare a cafelei

Italia este considerată locul unde s-a inventat conceptul de espresso-ului și cultura modernă a cafenelei, având o influență majoră asupra modului în care oamenii din întreaga lume consumă cafeaua. Tot în Italia a apărut cultura savurării unei cafele rapide la bar, ceva ce continuă să fie un simbol al stilului de viață italian.

Originea espresso-ului

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, cafeaua era preparată prin metode lente, precum infuzia sau percolarea, ceea ce nu se potrivea cu ritmul alert al vieții urbane. În acest context, italienii au căutat o metodă mai rapidă și mai eficientă de a face cafea.

Primele încercări de a accelera prepararea cafelei au apărut între 1880 și 1900, când inventatori italieni au experimentat utilizarea presiunii aburului pentru a extrage cafeaua mai rapid. În 1901, Luigi Bezzera, un inginer din Milano, a patentat un aparat care folosea aburul sub presiune pentru a produce o cafea mai concentrată și mai rapidă decât metodele tradiționale. Această inovație a pus bazele espresso-ului modern.

În 1905, Desiderio Pavoni a cumpărat patentul lui Bezzera și a perfecționat designul. E a lansat prima mașină de cafea comercială, numită La Pavoni Ideale. Aceasta a fost folosită în cafenelele italiene și a popularizat ideea de „cafea rapidă”, servită direct la bar.

Cultura cafenelei italiene

Odată cu dezvoltarea espresso-ului, în Italia s-a format o cultură unică a cafelei. Spre deosebire de alte țări, unde cafeaua era băută într-un cadru relaxat, italienii au adoptat un stil dinamic: savurarea unei cafele rapide la bar. Acest obicei a devenit un simbol al stilului de viață italian – eficient, social și elegant.

Începând cu anii 1930, espresso-ul a devenit din ce în ce mai rafinat, iar în 1947, Achille Gaggia a introdus un nou sistem bazat pe presiune ridicată, care producea crema specifică espresso-ului modern. Acesta a fost momentul în care espresso-ul a căpătat textura și aroma intensă pe care o cunoaștem astăzi.

Tipuri de cafea inspirate din espresso

Datorită popularității espresso-ului, în Italia s-au dezvoltat numeroase variații, precum:

• Cappuccino – espresso cu spumă de lapte, consumat de obicei dimineața.
• Macchiato – espresso cu o cantitate mică de lapte.
• Ristretto – un espresso mai scurt, mai concentrat.
• Lungo – un espresso preparat cu mai multă apă.

Conceptul de espresso-ul și cultura cafenelei italiene au avut un impact imens asupra consumului de cafea la nivel mondial. Marile lanțuri de cafenele, precum Starbucks, au preluat conceptul italian și l-au transformat într-o industrie globală.

Astăzi, Italia rămâne un punct de referință în cultura cafelei. Iar espresso-ul este standardul internațional pentru prepararea unei cafele intense și aromate.